梅香咸鱼怎么做?
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发布时间：2022-04-19 18:17
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热心网友
时间：2023-07-02 23:52
1、茄子去皮切条，也可以按照自己习惯不去皮，然后泡水里防止变色
2、肉剁成肉末，放入蚝油4克、酱油4克、淀粉4克、油4克搅拌均匀
3、蒜头、姜以及咸鱼剁碎，指天椒和线椒切圈圈备用
4、中火，热锅冷油，油放多点，茄子很吸油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末爆香
5、爆香后放入肉末翻炒
6、肉末变色后放入茄子翻炒
7、放入一勺蚝油8、一勺糖翻炒片刻
9、茄子变软后放入砂锅煮，加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟
10、加入少许水淀粉以及盐进行调味
11、最后撒上葱花就可以啦，香喷喷的！
热心网友
时间：2023-07-02 23:52
用料：茄子2个(500克)；梅香咸鱼30克；猪肉130克；独子蒜半颗；姜7克；指天椒1只；线椒半只；油适量；蚝油9克；酱油4克；淀粉7克；盐0.5克(觉得咸可以不放)；糖2克
梅香咸鱼茄子煲的做法
1、茄子去皮切条，也可以按照自己习惯不去皮，然后泡水里防止变色
2、肉剁成肉末，放入蚝油4克、酱油4克、淀粉4克、油4克搅拌均匀
3、蒜头、姜以及咸鱼剁碎，指天椒和线椒切圈圈备用
4、中火，热锅冷油，油放多点，茄子很吸油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末爆香
5、爆香后放入肉末翻炒
6、肉末变色后放入茄子翻炒
7、放入一勺蚝油
8、一勺糖翻炒片刻
9、茄子变软后放入砂锅煮，加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟
10、加入少许水淀粉以及盐进行调味
11、最后撒上葱花就可以啦，香喷喷的！
热心网友
时间：2023-07-02 23:53
咸鱼是用盐腌渍后，晒干的鱼。咸鱼种类非常多，通常用红鱼、马交鱼、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼制作咸鱼。由于种类不同，制出的风格和口感也大不相同，从制作工艺上可分为“梅香”和“实肉”两种，制作梅香咸鱼时须将鲜鱼发酵一两天，再加盐腌制七八天，晒干后会有一种特殊的香味，其肉质松软，口感细腻，特别好吃。著名广东马友咸鱼就是梅香咸鱼的一种。实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。选购时可因各人的喜好，选择“梅香”或“实肉”，再选择鱼的种类。咸鱼配米饭或粥，别有一番美味。营养价值
1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。
2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。适用人群
一般人群均可食用
1.高血压病人、高温条件下工作人士忌食。
2.咸鱼不宜多食，多食易患鼻咽癌。
3.儿童最好不食。
广东人生产之后很多地方都流行吃咸鱼，一般配五花肉比较多，我家里刚有没有五花肉，有鸡腿所以就这样配了!据说这样吃咸鱼会很下奶呢，个人认为没什么科学根据，...(展开)食材主料梅香咸鱼150g鸡腿250g辅料姜丝适量油适量生粉适量步骤
1.鸡腿去皮砍成适量大小，加生粉稍拌一下;
2.梅香咸鱼洗净，切成适量大小块;
3.把咸鱼块放在鸡块上面;
4.铺上姜丝，淋上生油;
5.煮饭的时候上锅蒸熟即可!小贴士咸鱼较咸，所以鸡就没有放盐腌了!
热心网友
时间：2023-07-02 23:53
2 实肉咸鱼的做法基本同上，只是是鲜鱼杀好马上腌制，不要霉变过程，肉比较结实，淡口，我个人比较喜欢吃以上只是听老人家说起过，可能还有很多不够全面，给你参考一下．现在已经很少人自己动手了，广东人特别喜欢吃，不过偶尔吃吃无妨，因为鲜肉和盐腌制的过程会自然产生亚*盐的有害物质，多吃无益
热心网友
时间：2023-07-02 23:54
