问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

不用酵母粉怎么做馒头

发布网友 发布时间:2022-04-19 18:19

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-01-10 08:41

1、泡面引子(有的称为面肥或老面):将面引子掰开,放入大碗里,加入小半碗米酒、半碗温水(不烫手,40℃左右),搅拌一下,再撒上一点干面粉在表面上,静置一宿(与气温有关,温度高时间短;温度低时间就要长一些);

2、当面引子出现大小均匀的小气泡时,就说明发酵好了,可以用来和面了;

3、面盆里放入适量的面粉,将面引子慢慢倒入,边倒入边搅拌,和成光滑的面团,用一块湿布蒙上,盖上盖子,发酵2――3个小时左右(视温度高低而定);

4、当面团的体积增大到原来的两倍左右,里面有大小均匀的蜂窝,无酸味,面就发好了;

5、面案子上撒上一些干面粉,将发好的面扒到案子上,取少许食用碱面,掺入一点干面粉,将碱面分多次揉进面团里,多揉一会,将面团里的气泡排出、把掺入的碱面揉匀,再用湿布盖住,醒10分钟左右;

6、将面团用刀切成长条,扭成拳头大小的面剂子,分别揉成馒头;

7、蒸锅加水大火烧开,放入篦子,把揉好的馒头放在篦子上,大火蒸20分钟,关火3分钟后,再掀开锅盖。

带着香甜的馒头香、白白胖胖的、热气腾腾的馒头让你有立马咬一口的冲动。

温馨提示:
1、老面引子做馒头,没有固定的配比,全凭经验,难度较大,多做几次就好了;

2、第一次蒸可以向经常做馒头的人,借一点面引子用,每次做馒头的时候,留下一小团,用保鲜袋封好,放在冰箱冷藏室里,下次再用,能存放好久;

3、和面时(或在面引子里)放一点米酒,馒头味道更好;

4、碱面应少许,放多了,馒头发黄,也不好吃;

5、馒头蒸好关火后,不要立即掀锅,等待3分钟后再掀开锅盖,防止馒头突然遇冷收缩。

热心网友 时间:2023-01-10 09:59

1、制作方法:面粉加水,搅拌均匀,包上保鲜膜发酵。
2、碗中放入面粉,倒入发好的面粉搅拌,倒入白糖,揉成面团,放入盆中发酵4小时。
3、碟中放入食用碱粉,倒入温水搅拌。
4、面团取出,倒入碱水,反复揉搓,用擀面杖擀平,再折叠起来。
5、用擀面杖压扁重复几次,揉成面团,分成两部分,揉成长条,切成小剂子。
6、揉圆,放入锅中蒸15分钟即可。

热心网友 时间:2023-01-10 11:34

付费内容限时免费查看回答没有酵母怎样发面蒸馒头在日常生活中,酵母主要用来发面。酵母是一种单细胞真菌微生物,还是对人体有益的生物膨松剂。其发面的原理主要是酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体。面团在一定温、湿度条件下,会充分繁殖产气,促使面团膨胀。这也就是所谓的“发酵”。除了可以用酵母来发面之外,还可以用小苏打来发面。如果没有酵母粉来发面的话,可以用米酒、小苏打、老面引子或者白糖来代替,这些都可以使得面团得到很好的发酵。除此之外,还可以使得面团自然发酵,只是需要的时间比较长。在和面的时候只加水,揉成光滑的面团之后将其放在温暖、潮湿的地方,静置一天一夜之后即可发酵面团。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
陌陌发语音出现转码失败怎么办 女孩2010年5月10号阴历3月27早晨9点55分出生的五行缺什么 钟姓男孩名字2023年5月10日出生的 凤眼果有什么营养?凤眼果的这些营养你都知道吗? 专升本成绩多少合格 山东专升本成绩多少合格 山东2022年专升本成绩什么时候出 2024专升本成绩公布时间及入口 2023年山东专升本各专业录取分数线 什么时候出专升本成绩 山东专升本综合素质测评成绩怎么算 不用酵母发面怎么蒸馒头 不用酵母怎样发面蒸馒头 蒸馒头时可以不加酵母,怎样蒸出松软又好吃的馒头呢? 不用酵母可以做馒头吗 做馒头可以不用酵母吗 不用酵母做馒头可以吗 普通面粉不加酵母可以蒸出馒头吗? 信用卡每个月还最低征信会有不良记录吗? 没还清,但每个月都是最低还款从来不逾期会影响征... 信用卡每个月最低还款会影响征信吗 如果信用卡每期只还最低还款,对信用度有影响吗? 信用卡按最低还款会影响信用吗 信用卡每个月还最低还款对征信有没有影响 建设银行信用卡最低还款会影响征信吗? 信用卡还款,每月只还最低还款额,会影响自己的征... 我是平安银行信用卡!我每次都还最低还款额!这样会... 信用卡每月只还最低欠款,会对信用造成哪些影响? 信用卡还最低还款会影响征信吗 信用卡每月还最低还款影响信誉吗? 信用卡最低还款的额度会不会影响征信 自发粉做馒头是不是就不需要加酵母粉了? 不放酵母粉的馒头怎么做 蒸馒头不用霄母粉行不行? 没有酵母可以发面吗 不用酵母粉发面蒸馒头的方法 米酒做馒头还要另加酵母吗? 自发粉做馒头要加酵母吗? 想做馒头没有酵母怎么办 不用酵母粉怎么做馒头? 熊猫银币什么年份发行的 🍡熊猫金银纪念币从哪年开始发行 2021年熊猫纪念币什么时间发? 将发行2021版熊猫金银纪念币,规格和发行量是多少? 2020熊猫银币为什么比2022熊猫银币 2021版的熊猫金银纪念币有收藏价值吗? 2015年熊猫币10元现在值多少 2021版熊猫纪念币发行,纪念币究竟有没有收藏价值? 2012年熊猫金银币的价格如何? 央行将发行2021版熊猫金银纪念币,发行量是多少? 熊猫版的纪念币价值银币