猪蹄子怎么炖
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发布时间:2022-04-19 18:11
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热心网友
时间:2022-05-13 06:17
展开1全部主料:猪蹄5只.
炖猪蹄
炖猪蹄
辅料:黄豆100克,葱末20克调料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
制作步骤
1、猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
2、黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。 [1]
做法二
食材准备
猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开
2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块
3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜
4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用
1.猪脚清水洗净,锅里添冷水,没过猪脚,大火煮开后关火! 捞出煮开的猪脚再次洗净!(这样焯过的猪脚没有腥味和血沫,炖好后更白净)
2.生姜切片,胡萝卜、莴笋切块!
3.炖锅洗净,放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水,放入生姜,大火煮开十分钟转小火慢三十分钟!
4.加入胡萝卜、莴笋块,继续小火炖十分钟。
5.放适量盐,撒点葱花!即可出锅!
小贴士编辑
1,不用放任何油,因为猪脚可以炖出自己的油,但是却不油腻!
2,不放大料,因为是清炖,焯过水再放点生姜即可去腥,也可以稍微放点料酒!
3,配料里的蔬菜可以随便放,譬如冬瓜,萝卜之类的都可,我是家里有什么就放了!
4,炖的过程中要搅几次,防止猪脚皮粘了锅底!
5,最后出锅可以放点香菜,淋点麻油,味道更好!吃的时候可以调点作料沾着猪脚吃!
6, 最后猪脚汤剩的多,不要浪费哦!可以做高汤,烧菜或者烧汤时放点!
热心网友
时间:2022-05-13 07:35
主料:猪蹄2只
辅料:姜1块、葱3根、蒜5瓣、酱油1汤勺、老抽1汤勺、料酒1勺、冰糖10克、八角适量、桂皮适量、香叶适量
做
法
1、准备好切好的猪蹄和各种配料。
2、将切好的猪蹄放入盆中,倒入清水略泡出血水。
3、锅里倒入水,放入泡好的猪蹄。
4、大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用。
5、碗里倒入一汤勺酱油,一汤勺老抽,一汤勺料酒,放入姜蒜,倒入猪蹄腌制15分钟。
6、将香料、冰糖和腌好的猪蹄一起倒入电饭煲,加入没过猪蹄的清水。启动煮饭模式。
7、煮1个小时后,即可盛出食用。(汤汁不需要煮太干)
是不是看着就很有食欲?
小贴士
1、因为用料汁腌猪蹄的时候放的调料已经很咸,所以,这道菜没放盐。(口味重的话可以适当放点盐。)
2、喜欢软烂的也可以炖久点。
3、中途水不够多的话可以加点开水进去。
4、最后汤汁不需要煮太干,留点拌饭,拌面也很美味。
热心网友
时间:2022-05-13 09:10
原料:猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。做法:1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。2、将焯好的猪蹄用酱油、上色3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄4、玻璃锅内
工艺:炖
口味:家常味
时间:<90分钟
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
0.材料集合图:
1.猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用
2.将焯好的猪蹄用酱油、上色
3.将猪蹄下油锅煎至表皮金黄
4.玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料
5.煮开后放入上色的猪蹄
6.开锅后撇去浮沫
7.烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时
8.加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可
烹饪小贴士:
猪蹄子一定要晾凉了以后拿在手里啃着吃,那些连着骨头的小筋小肉,一律不能放过,火候到了,很好啃,吃的我是满嘴香味,那些老北京熟悉的味道啊,却原来是女孩子们冬日拒绝肌肤干燥,唤醒肌肤活力的上上品
猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝
炖猪脚的做法 炖猪脚的制作步骤
1、用料:猪蹄1只、黄豆适量、盐、姜适量、生抽适量、五香粉适量。2、豆子头天晚上泡发备用。3、猪蹄放入锅中烧开。过水,撇去浮沫,捞起备用。4、黄豆,猪蹄,姜放入压力锅的炖锅中。5、加入生抽、盐、五香粉再加入适量水,炖半个小时即可了。
炖猪脚的做法大全
步骤:1) 将猪脚洗净,切块备用;2) 锅中加入适量清水,烧开后放入猪脚块,加入生姜和料酒;3) 慢慢炖煮1-2个小时,至猪脚酥烂;4) 最后加入适量盐调味即可。2. 红烧猪脚:材料:猪脚2只,料酒适量,生姜适量,大葱适量,红糖适量,酱油适量,盐适量,清水适量 步骤:1) 猪脚洗净切块,放入沸水中...
炖猪脚怎样做最好吃啊
做法:猪蹄切块,焯水;锅中加水煮沸,放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒,大火煮开,撇净浮沫,小火炖煮2小时,再加盐调味即可。3、最简单的方法:主要是先把猪脚放入水中,以中火煮开,待猪脚内多余的脏污和血水都煮成血沫漂浮在锅内时把猪脚捞出,另取一个汤锅加入清水把氽汤过的猪脚下锅,然后加入...
怎样炖猪脚才好喝又烂
1. 准备材料:猪脚、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、香叶等。2. 将猪脚清洗干净,切成大块,用开水焯水,去除血水和不洁物质。3. 倒入适量清水,加入姜片、葱段和料酒,煮沸后撇去浮沫,继续煮沸5分钟。然后将煮好的猪脚用清水冲洗干净。4. 将清洗干净的猪脚放入炖盅中,加入足够的清水,...
高压锅炖猪脚简单方法 使用高压锅炖猪脚的方法
1、食材:猪蹄、水、姜、蒜、醋、八角、桂皮、糖。2、把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄。3、在电高压...
炖猪脚怎样炖得烂一点
要让猪脚炖得烂一点,可以参考以下步骤:1. 先将猪脚洗净,剁成块状备用。2. 烧热锅,加入适量的油,将猪脚块煸炒至表面微微变色。3. 加入适量的生抽、料酒、姜片、葱段、大料、八角等调味料,煸炒均匀。4. 加入足够的清水,没过猪脚块,转小火煮至猪脚软烂。5. 根据个人口味可以适当加盐、糖、...
炖猪脚怎么做 炖猪脚做法介绍
捞出用凉水清洗下浮沫,控下水分。3、准备葱姜,八角,香叶,干辣椒,桂皮放入碗中。4、锅中放油,把冰糖放入炒糖色。炒好放入猪蹄,加入除去盐的所有调料,加水。5、全部放入锅中。水跟猪蹄一平,小火煮一个小时后放入盐,在炖煮半小时即可(一共煮一个半小时),熟后捞出即可食用。
猪蹄子怎么炖好吃
1、主料:猪蹄子1000克。2、辅料:桂皮适量、盐适量、香叶适量、八角适量、花椒粒适量、葱姜适量、酱油适量、味精适量。3、将猪蹄洗净。4、准备香叶桂皮。5、准备八角花椒粒。6、酱猪蹄切开放入高压锅。7、将准备好的食材放入,再放入葱段姜片。8、将锅里加适量的水。9、将高压锅盖上煮15分钟即可。
炖猪脚该怎么做
1、主料:猪手1个配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒 2、黄豆提前用清水浸泡半小时,3、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;4、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒...
猪脚怎么炖出白汤
1、首先我们提前把黄豆浸泡1个小时以上,把黄豆都泡开备用。猪脚怎么炖出白汤 2、猪蹄用清水洗净,切成大块,锅中加水,凉水把猪蹄下锅,煮3分钟去除血水,捞出洗净备用。猪脚怎么炖出白汤 3、取一个砂锅,倒入焯好水的猪蹄,黄豆30克、葱段10克、姜片10克,加入清水没过猪蹄(尽量多加一些)。猪脚...