水果生日蛋糕怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:38

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热心网友 时间：2023-09-06 06:58

主料

8寸蛋糕模1个    鸡蛋5个    

低筋面粉85克    淡奶油250ML    

芒果、奇异果适量    

辅料

植物油45克    细砂糖90克    

鲜奶40克    

水果蛋糕的做法步骤

1. 取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉。

3. 用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。

4. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡。

5. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用。

7. 取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

8. 放上一层奇异果和芒果。

9. 再抹一层鲜奶油。

10. 再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的鲜奶油。

11. 再铺上第三片蛋糕片。

12. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。 

小贴士

1、最好是淡奶油，味道会很好和很健康，不过在炎热的天气会较易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花时比较容易，我们这现在的天气是34度，所以我用了植脂奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。
2、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。
3、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果。
4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。

热心网友 时间：2023-09-06 06:58

热心网友 时间：2023-09-06 06:58

孩子马上要过生日啦！自制了一个水果蛋糕想给他个惊喜！

热心网友 时间：2023-09-06 06:59

用料

低筋面粉100克

辅料

鸡蛋5个

猕猴桃1个

火龙果1个

蓝莓10颗

樱桃1个

桔子罐头1个

巧克力(黑)3块

泡打粉1小勺

调料

食盐1克

白砂糖75克

牛奶40毫升

葡萄籽油40毫升

淡奶油适量

水果蛋糕的做法

1.准备好做蛋糕坯的所有材料

2.将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖

3.搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合

4.加入牛奶，搅拌均匀

5.将面粉和泡打粉一起过筛加入

6.搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)

7.在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入

8.直至打发到如图的样子

9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊

10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡

11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右

12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉

13.待彻底晾凉后脱模

14.准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等

15.蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒

16.用奶油抹面

17.表面简单裱花，加上桔子罐头围边

18.按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可