西红柿牛肉汤做法和配方窍门
发布网友
发布时间：2022-04-19 18:37
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-09 13:07
1、将洗干净的生姜切成末，胡萝卜和白萝卜切成丝，豆腐切成0.5厘米宽厚的条，葱段剁成葱花，菠菜切碎备用。姜末越细越好，萝卜丝要切均匀。
2、给碗内的面粉加入300克左右的冷水，用筷子搅拌均匀，直到没有面疙瘩为止。
3、锅内加入冷水1千克，将姜末倒入水中，点火烧水；水沸之后继续熬制10分钟；目的主要是将姜汁熬进水中，使做出来的麦面糊汤增加了姜的鲜辣味道。
4、依次将胡萝卜丝、白萝卜丝和豆腐条加入锅中，煮3分钟左右。
5、将和好的面粉糊倒入锅内，一边倒一边搅拌，防止粘锅。锅内加入切好的菠菜，煮一分钟。
6、锅内的汤沸腾之后，将鸡蛋打进锅内，立即搅拌均匀，不让鸡蛋形成大块，而是形成细丝状。
7、按照自己的口味，在锅内加入盐、食醋、酱油，稍微煮一下立即关火。
8、出锅。将锅内的汤盛入碗中，然后撒入葱花，加进油泼辣子，一碗香辣醇厚的麦面糊汤就做好了。
热心网友
时间：2023-09-25 13:27
材料
主料：牛肉30g、蕃茄30g；
辅料：油适量、水适量、香菜适量
番茄牛肉汤
1
取少量牛肉切碎。
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2
冷水下锅，煮至水开，撇去浮沫，把牛肉捞出。
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3
将锅里的水换掉，重新接入冷水，把牛肉放入，小火煮20分钟。
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4
然后将番茄切碎入入，继续小火慢煲一小时。
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5
出锅前加入盐。
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6
可以加些香菜点缀。
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小贴士
牛肉必须先飞水，要不脏沫太多。
热心网友
时间：2023-09-25 13:28
当番茄和牛肉搭配在一起又能做出什么样的美食呢？今天跟大家分享一个番茄牛肉汤的做法。这个番茄牛肉汤做出来之后，汤汁非常的浓郁，牛肉既滑嫩又入味，非常的好吃。那么接下来就带着大家一起去看一下这道番茄牛肉汤是怎么做的吧。
【番茄牛肉汤】
【制作食材】番茄，牛肉
【调味料】大蒜，生姜，小葱，生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用盐，食用油
【制作步骤】
1、首先准备两个不大不小的番茄，然后再准备1~2两左右的牛肉，准备5粒大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用盐，食用油。以上这些做番茄牛肉汤的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始准备处理各种食材，并烹饪美食。
2、把咱们准备好的两个番茄处理一下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做汤的时候一定要把番茄的外皮给去掉，因为番茄的外皮非常的有韧性，煮不烂，吃起来很影响口感。怎么去番茄的外皮，咱们在之前的美食教程中也跟大家提到过，那就是用热水烫。
3、把咱们准备好的番茄顶上打上个十字花刀，然后放到一个大碗中，倒入滚烫的开水烫一分钟。然后将番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之后放到一个小碗中待用。
4、准备好的牛肉给它放到清水中浸泡一下，然后再把表面清洗干净，清洗完成之后，咱们给它切成薄片，切完之后放到一个大碗中。然后向碗中加入少许的生抽，少许的白糖，一点点胡椒粉，一点点生粉，然后把牛肉抓捏均匀。抓捏均匀之后，咱们先把牛肉放到一旁，给它腌制15分钟。
5、下面来处理一下配料，准备好的大蒜切成蒜末，葱花切成葱花末，生姜切成姜丝。在切之前该清洗的清洗，该去皮的去皮。全部做完之后，咱们把它分别放在小碗中待用。
6、热锅冷油下入蒜末爆出香味，然后再把咱们切好的番茄放进去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然后再加入少量的食用盐。将番茄和食用盐翻炒均匀之后加入适量的清水用大火将汤汁煮开。汤汁煮开之后，加入腌好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒进去，用筷子夹着一片一片放在汤汁的表面，然后盖上锅盖焖两分钟。
7、两分钟之后咱们打开锅盖，然后将它们翻炒均匀，再炒个半分钟，然后把它们盛出来放到一个盘中，再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的番茄牛肉汤就这样做好了。
【小贴士】
1、番茄的外皮是一定要去掉的，做汤如果带有番茄皮的话，是非常不好吃的。
2、牛肉切成的片一定要尽量薄一点，这样才会非常容易熟。
3、牛肉焖煮的时间不要太长，如果太长的话，牛肉就会被煮得很老了，时间短点会使牛肉非常的滑嫩。
热心网友
时间：2023-09-25 13:28
1. 牛肉洗净切薄片，加黑胡椒碎，生粉，料酒，姜片搅匀，腌制20分钟左右。
2. 西红柿去皮，切块。
3. 砂锅中倒油，不用烧很热，倒入西红柿翻炒。
4. 倒入适量开水煮3分钟左右。
5. 加入番茄酱煮开，搅拌均匀。
6. 放入腌制好的牛肉片。
7. 加入黑胡椒碎，盐，搅散牛肉片，煮开关火。（砂锅保温效果好，关火后还会沸腾，可以把牛肉煮熟）
8. 撒入适量的香菜段。
1.煮牛肉时间不宜过长，否则牛肉会变老。如果不是用砂锅的话，最好煮至牛肉熟了再关火。 2.最好是用牛里脊肉，比较嫩。（我是做红烧牛肉剩下的，比里脊肉稍微老了点） 3.砂锅烧热了，一定要加开水，否则小心砂锅会裂。
