长沙的糖油粑粑,是一种什么样的小吃?好吃吗?
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发布时间:2022-04-19 17:31
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热心网友
时间:2023-05-27 14:02
糖油粑粑主要由糯米粉和糖组成,制作精良,圆润光滑,色泽红亮,口感糯软爽口,甜而不腻。正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大锅的油和糖来炒糖油,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。在六十年代末至七十年代初,我们村里有位老伯他在街上是这样做糖炒粑粑的,在糯米粉中加入沸水用筷子搅成絮状后,再用手揉成团。价格低廉,但工艺精细,在长沙,不管男女老少、高矮胖瘦,都对糖油粑粑情有独钟。
把糯米粉用适量的水调匀搓揉成团,湿度以能做成饼而不沾手不裂缝为好,按25克一团糯米粉做成一个个的粑粑放在垫有打湿拧干水的纱布上一个一个的摆好,待粑粑两面都呈浅金*,将调好的糖汁(白糖、红糖、蜂蜜加水)倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 也就是把包了豆沙馅儿的糯米团子丢人加了由豆油加红糖熬的糖水油里汆熟到二面金*即可。
糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,就可以把之前煎好的粑粑放进去,两面都均匀的裹上糖汁,然后就起锅摆盘开吃。锅中加10毫升油,7成热时把面球放进去,压扁,煎至两面微黄,倒入红糖水,大火烧开,小火煎至粘稠即可。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,如果要吃更软的口感,可以不加面粉,冷水一点点的加,加至可以揉成团不粘手OK了,最多加40ml,保持团的硬度。
热心网友
时间:2023-05-27 14:02
糖油粑粑是一种油炸出来的面团,味道柔软可口,是长沙人经常吃的美味。
热心网友
时间:2023-05-27 14:03
糖油粑粑很便宜,主要是糯米和糖精。说到糖和油,它真的是一种非常有趣的小吃。很简单。又热又甜,包着浓郁的糖汁。虽然只是糯米粉、糖和油的混合物,但是太特别了。它颜色鲜艳,又软又甜,吃起来不腻。
热心网友
时间:2023-05-27 14:03
湖南的著名小吃糖油粑粑其实是一种用糯米粉制成的小吃,经过油炸后,表面形成硬皮,外酥里嫩口感丰富,外面的糖是直接下在油锅中的,经过反复按压附着在檽米团表面,形成红褐色的糖,味道也不会太甜腻,是一种人人都爱的小吃。
长沙的糖油粑粑,是一种什么样的小吃?好吃吗?
糖油粑粑是长沙的特色小吃,软糯香甜,非常好吃美味,以糯米为主要材料,深受大家的喜爱。正宗的糖油粑粑是大油加片糖小火慢炸,制作出来的口感较为酥脆,外焦里嫩。但是这种制作方法相对复杂,而且需要耗费大量的食用油,实在很不划算。我们可以采用较为简单的方式在家里进行制作。需要准备的材料有糯米粉,...
湖南的著名小吃糖油粑粑,到底是怎样一种美食?
糖油粑粑主要由糯米粉和糖组成,制作精良,圆润光滑,色泽红亮,口感糯软爽口,甜而不腻。正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大锅的油和糖来炒糖油,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。在六十年代末至七十年代初,我们村里有位老伯他在街上是这样做糖炒粑粑的,在糯米粉中加入沸水用筷子搅成絮状后...
湖南长沙十大美食小吃之糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名小吃,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。因糖油粑粑主要由糯米和糖做成,所以其营养综合了糯米与糖的优点:每100克糖油粑粑中含碳水化合物71克、蛋白质6克、脂肪10克、热量约400...
糖糍粑粑是哪里的特色小吃呢?为什买很多人喜欢这一小吃?
糖油粑粑是湖南长沙市的传统名吃,用水磨糯米粉和糖汁做成,街边和餐厅都有卖。糖油粑粑是一种便宜但是非常受欢迎的美食,原料就是糯米粉和糖,但是制作工艺很讲究,虽然价格不贵,但是却受到了长沙人的喜爱,成为了长沙非常具有代表性的小吃之一。在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是...
糖油粑粑作为去长沙旅游必吃的小吃,到底是怎么做的?
糖油粑粑长沙的地方传统小吃,主要原料是糯米粉和糖,价格低廉,但工艺精细,在长沙,不管男女老少、高矮胖瘦,都对糖油粑粑情有独钟。俗话说,“心急吃不了热豆腐”,心急也吃不了糖油粑粑,尤其是新鲜出锅的糖油粑粑,金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,香软可口,但热气腾腾,一不小心就会烫到舌头,...
糖油粑粑是哪里的小吃,为什么很多人喜欢?
糖油粑粑,是湖南省长沙市的一道传统名吃,属于湘菜,其成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程,虽不能登大雅之堂,但正是因其廉价的身份,能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。下面给大家介绍一下糖油粑粑:1、历史 相传一位长沙人大病一场...
湖南长沙特色美食小吃
1、糖油粑粑 糖油粑粑,香甜软糯。和臭豆腐一样,是长沙随处可见的小吃,由简单的糯米粉和糖为原料制成。金黄色的色泽,甜甜的香味,虽然刚出锅的糖粑粑很烫,但就是趁热吃才是最有味道的。2、甜酒 甜酒,浓郁醇厚。长沙人除了嗦粉,也很偏爱喝甜酒,品种不少。小钵子甜酒必吃,冰镇梅子酿也是很...
长沙糖油粑粑说明方法作文
如果有游客来长沙,就会迫不及待地去买一碗糖油粑粑,然后津津有味地吞下肚子。是的,糖油粑粑是每个外来游客的必吃的小吃,也是长沙一道非常有名的小吃。糖油粑粑是由糯米做的,用油和糖炸熟后就变成金色。由于它是圆的,而且颜色金黄,我们经常把它叫做“月亮粑粑”。糖油粑粑可甜了,吃一口让人叫...
湖南长沙糖油粑粑的做法有什么特点?
湖南长沙的糖油粑粑,又称为甜酒糟粑粑或甜酒酿粑粑,是一种传统的汉族小吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种小吃不仅在长沙地区广受欢迎,也在湖南省内外有着较高的知名度。糖油粑粑的做法具有以下几个显著特点:选材讲究:糖油粑粑的主要原料是糯米和甜酒糟。糯米需要选择上等的江米,这种米的颗粒...
糖油粑粑是哪里的小吃,为什么很多人喜欢?
糖油粑粑,是湖南长沙市的地方传统名吃,糖油粑粑成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。在长沙,不管人的俊美丑恶、...