烤冷面方法和配方

方法：1、先将电饼铛加热，放一小羹匙色拉油，把一张烤冷面，肠切半放在上面煎。2、打一个鸡蛋，将蛋液倒在已经加热过的烤冷面上。3、继续加热一小会，把面翻过来再继续煎。4、再加热一会把调制好的酱料涂在面上，撒上葱花，香菜，白糖，可依照个人口味再加些许陈醋。5、把料都摊均匀后，将面卷...

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1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖，(少许)、盐巴、米醋小半瓶；3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

大学校外餐馆烤冷面配方告诉我了。第一步，混合粉料。将50克香辣椒粉、50克绵白糖、60克熟白芝麻、30克孜然粉、30克花椒粉、25克麻辣鲜、15克南德调味料、15克十三香倒入容器中，搅拌均匀待用。第二步，制作香油料。将250克玉米油或色拉油加热到四成热，下30克姜片、30克大葱段、50克蒜瓣、50克...

1、可能配方配料结构不合理，烤冷面加工做法：将荞面38斤（或用淀粉代替）、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力B型搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，加入冷面机直接挤熟。然后以电风扇将面条吹凉，再喷点色拉油，即可...

烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得调味料，将料配搅拌均匀待用。锅中烧热油、加入大料、香叶、葱姜爆香、捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（油烧热稍微晾凉、再倒入调料中）酱料中再加入适量陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、蕃茄酱、拌匀。...

烤冷面的酱料调法：材料：番茄酱20克，白糖10克、烧烤酱10克、蒜蓉辣酱10克、鲜辣酱5克，腐乳汁5克。做法:准备一个碗，将材料混合在一起搅拌均匀即可。扩展知识：烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少...

1、原料配方：生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、淀粉1勺、蚝油1勺、蒜适量 2、不粘锅放油若干，多点少点无妨。3、蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。4、用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态。5、干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。6、加...

一、烤冷面的原材料:1、烤冷面在冷库或网上买。2、配菜:生菜、洋葱、鸡蛋、鸡柳、台肠、火煺肠、香菜、香葱 二、香辣酱配方:2斤植物油、1斤辣妹子辣椒酱、40克五香粉50克蚝油、80克番茄酱、20克孜然面、醋10克鲜味宝50克 制作方法:1、将油倒入锅里，再将辣椒酱倒入油锅里炒，开中火，在炒的...

1.作法一 凉面300g(6张)，韭菜苔2棵。香莱50g，生鸡蛋6个，烧烤料适当。提前准备原材料，香莱和韭菜苔洗干净。凉面备好。这类凉面并不是我们平时吃的自来水煮的凉面，是一片，要比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用，有专卖店的地区。香莱和韭菜苔剁碎。备好烤串蒜蓉酱，生鸡蛋打撒。

分阶段加入：先加液体和膏状调料，干粉类调料最后加入。尝试创新：在传统基础上可以加入其他喜欢的调料，如豆瓣酱、芥末等，以创造新的口味。适量原则：尤其是对于鸡精和味精的使用，要控制在合适的范围内，以免影响健康。新鲜原料：尽量使用新鲜的配料，如新鲜蒜泥和姜汁，以获得最佳风味。总之，调配烤冷面...