面包机做面包的配方
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发布时间:2022-04-19 16:52
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时间:2022-04-16 17:50
面包的选材:
1.面包专用面粉:我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉,或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!
2.利乐包装纯牛奶。
3.植物油或者天然黄油:切忌不要选择人造黄油,对人体危害极大。
4.酵母粉:缺少了酵母粉,第一次做面包肯定没戏。
5.鸡蛋
6.盐。
7.糖。
HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦,别走开,继续围观。(以750克为主哈。)
1.面包机做面包的配方(750克):
a.纯牛奶一盒:220ml(最好加热到37度)
b.鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯)
c.盐:小半勺(1g)
d.砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
e.面包专用粉:2.5杯。
f.酵母粉:1小勺。(用面包机带的小勺子,我选的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或选黄油):2勺
了解更多配方请点击:面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)
接下来进入咱们做面包做精彩的环节:开始做面包,跟着图片来试试吧,很简单的哦~!较懒的童鞋,可以直接看视频咯~!
>>>>点击查看东菱面包机做面包视频
加入黄油
第一步:放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。
加入面粉鸡蛋等
第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
进入烘焙
第三步:启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。)
快烘焙前的20分钟
第四步:启动“普通面包、烤色中、750克”,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
烘焙完成
第五步:做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油。冷却后呢,就十分诱人咯~!
是不是意犹未尽,跃跃欲试,口水直流。HOLD不住的就不要继续往下看了哈。继续来一道:用面包机做蛋糕!
做好的蛋糕!
用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕):
材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)
A类材料:1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油:60g。4.细砂糖:60g。5.盐1g。
B类材料: 低筋面粉 120 克,泡打粉 3 克,香草粉 0.5 克。
C类材料:蛋白 4 个,塔塔粉 2 克,细砂糖 70 克。
用面包机做蛋糕的步骤:
1。将材料 B 混合后过筛备用。
2。准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3。将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4。用打蛋器将蛋黄打散。
5。在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7。将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。
8。拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9。在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11。将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分,取三分之一的量加入蛋白。
12。继续搅拌至起细泡泡为止。
13。将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。
14。将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白,加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀。
16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ,然 后选择“烘焙” ,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了 35 分钟的时候去看了一下, 中间看起来还没熟, 再烤了 10 分钟, 表面全变焦色了,于是按“停 止” ,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。 PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮,不过蛋糕的硬皮比面包的要 疏松也要软些,吃起来还能接受的。
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时间:2022-04-16 19:08
面包机做面包的配方(500克配方)
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
2、盐:1/3小勺
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
4、鸡蛋:1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶:105ml-110ml
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母:1小勺
9、烧色:浅
10、重量:轻(900g)
热心网友
时间:2022-04-16 20:43
付费内容限时免费查看回答您好为您查询到1.意大利乡村面包
配方:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克。
制作方法:
(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟,再快速搅拌9分钟,充分搅打起面筋。
(2)将和好的面团放入掸了面的盘中,发酵3小时,然后分割成600克大小的面团,继续发酵1小时。
(3)表面撤干粉装饰,然后烘烤,温度200℃,40分钟。
(5)待面团发酵至1倍时,取出放人沸水中,双面过水后,立即捞出,放在烤盘上,用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200-180℃,下火180-150℃。
(6)炉温:200℃,上色后降温至180℃,烘烤时间10-15分钟,呈金*。
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时间:2022-04-16 22:34
面包机做面包的配方有:
配料:
1.面包机做面包的配方(750克):
a.纯牛奶一盒:220ml(最好加热到37度)
b.鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯)
c.盐:小半勺(1g)
d.砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
e.面包专用粉:2.5杯。
f.酵母粉:1小勺。(用面包机带的小勺子,我选的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或选黄油):2勺
步骤:
第一步:放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。加入面粉鸡蛋等。
第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。 进入烘焙。
第三步:启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。快烘焙前的20分钟。
第四步:启动“普通面包、烤色中、750克”,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。烘焙完成。
第五步:做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油。冷却后呢,就十分诱人。
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时间:2022-04-17 00:42
有了家用面包机,只要准备好制作面包的原料、之后再按照说明书一步一步的完成操作,就可以制作出即能保证营养卫生、又比外面买来的面包要便宜得多的健康美味面包。时下面包机在国内也非常盛行,各个家电厂商纷纷推出自己的家用面包机产品抢占市场,市场上面包机品牌多如牛毛,面包机哪个牌子好这个问题困扰着不少消费者,不知道该如何选购面包机、不知道面包机价格等等。那么面包机哪个牌子好呢?其实目前市场上面包机排行榜10强的品牌有美的、东菱、ACA、荣事达、东菱、柏翠、松下、小熊、飞利浦、九阳等。
面包机做面包配方:
面包机做面包的配方,也就是在所选特定的面包程序下,规定所需原材料的份量和比例。面包机必须有精准的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉(或大米),水,糖,盐和酵母,常用辅助原料主要有鸡蛋,奶粉,果仁等。原料以及辅料的选择和配比不同,则做出的面包的口味不同。不同品牌的面包机食谱也大同小异。
面包机做面包的注意事项:
1、一定要用高筋面粉,超市里所谓的高精面粉其实都不够精度,这种面粉很难揉出膜来,可以在网上买专用粉。酵母菌一定要选耐高糖的。把酵母在温水里溶解,静置几分钟以后倒到面包机里。
2、多放一点酵母粉,发酵时间长一点。转人家的贴子:投入料后按自动揉面程序15分钟,3个揉面程序后,选酸奶发酵1个半小时,拿出面团赶出气泡,重新整形后放入面包桶二次发酵1个半小时,自主烘焙25分钟。这样出来的面包跟外面卖的一样好吃漂亮。
3、面要多揉一会才能出拉丝,面包机的自主程序时间太短。所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟。在搅拌的时候最好打开盖子,这样面团就不会因为机器的运作而太热,还有观察一下面团的软硬程度,做面包的面团最好偏软一点。还有要拉起面团的一部分,观察一下面团是否已经出筋,面团用手拉起来很快就断,那就还要继续揉。程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面,面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了,要知道如果直接选做面包程序,面团和的不够充分,那出来的面包就不够柔软也没有纹理。
4、做面包关键是配方了,这是很重要的。这个配方非常的好,没有汤种做出来的面包同样很软,皮薄,也不油腻。口感非常好。完全可以说比面包房买的还好。
如果是在一两天之内食用的话,可以将面包装入面包专用袋或保鲜袋中以防变干。对于吃不完的面包,我们可以将其切片冷冻保存。冷冻时,可以将面包片分别装入密封的保鲜袋或者直接包上保鲜膜。如果使用保鲜膜的话,我们建议等面包片冷冻以后,再将它们一起装入一个大的保鲜袋继续冷冻。
热心网友
时间:2022-04-17 03:07
我做面包从来不需要配方,随心所欲,想吃什么咱就放什么,这才是真正的DIY面包
热心网友
时间:2022-04-17 05:48
直接去东菱生活体验馆(找到东菱电器官方微博,页面的左下角有他的体验馆(也就是博客)的链接),里面有很多配方的
面包机做面包配方
1、意大利乡村面包:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克。2、犹太面包:高筋面包粉1000克,盐10克,水500毫升,即发干酵母10克,糖30克,改良剂10克,麦芽粉10克。3、全麦犹太面包:高筋面包粉650克,全麦粉350克,食盐10克,水500毫升,即发干酵母10...
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1、家用面包机配方,50克配方:纯奶一袋(220ML)加热到37度左右一个鸡蛋半小勺盐两大勺色拉油(或黄油)两大勺砂糖两杯半(高筋面粉)一小勺新买的酵母,用面包机附带的勺子,用欧式面包11方子选750克,就可以做出柔软蓬松的大面包了,比买的还好吃。2、家里做的面包和外面做的区别就是自己做的比较干...
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配方:牛奶100毫升,盐1克,白砂糖38克,鸡蛋一个,黄油软化20克,高筋面粉220克,酵母4克。将牛奶与鸡蛋打散倒入桶内,把盐倒在一个角落,把糖倒在一个角落,加黄油,加面粉,让面粉覆盖整个水面,放酵母在面粉上,确保不要与水和盐接触,再选好菜单启动即可。
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