花样馒头的做法大全简单
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发布时间:2022-04-19 18:03
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热心网友
时间:2022-06-26 05:00
【蝴蝶馒头】
原料:南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克
A料*面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克
B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克
做法:
1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状
2、加入A材料的其它全部材料,和成*面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟
3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片
4、将*面片放在白色面片上
5、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段
6、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状
7、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等
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时间:2022-06-26 05:01
花样馒头
原料:面粉、白糖、清水、酵母、红曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥。
做法步骤:
第1步、准备好食材,将白色面团中的面粉、白糖、酵母混合在一起,分次慢慢添加清水揉成光滑的面团。白色面团揉好之后从中分割出3个小面团,每个约80g,往3个小面团中分别加入红曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成红色面团、绿色面团和*面团。红曲粉和抹茶粉加入到白色面团中混合揉之前建议先滴几滴清水融化开后再与白色面团混合揉均匀。南瓜泥中水分较大,与白色面团混合时需要添加少许面粉,否则*面团会太软,不便于做花样馒头;
第2步、4种不同颜色的面团揉好之分再分成若干个小面团,每个面团约5g。将分割好的面团分成5个一组,颜色根据自己的喜好随意组合搭配;
第3步、从一组面团中取出其中4个,分别放在上下左右4个位置,并且紧挨在一起;
第4步、用手掌心将4个面团轻轻按压扁平;
第5步、用擀面杖擀成圆形面皮,外型似饺子皮,厚度要比饺子皮厚,面皮擀好之后再将剩余的1个小面团放在面皮的中心位置上;
第6步、用刮刀或水果刀从中间位置划出四等份,划口处不要离中心位置太近,将中心放小面团的位置预留出来;
第7步、用一只手将左上角面皮与右下角面皮在中间点用力捏在一起(中间点粘在一起,两角暂不处理),然后再用另一只手分别将粘好的两边的同一片上的两个角粘在一起;
第8步、采用上述同样的方法将另外两边捏合在一起,四边全部捏合好之后就将中间的小面团紧紧地包裹在里面;
第9步、稍稍做整形完成花样馒头坯子的制作;
第10步、按上述方法将剩余的面团全部做成花样馒头坯子,做好之后放在刷了少许食用油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发酵。蒸盘刷食用油可以防止馒头粘在上面;
第11步、大约1.5小时左右后馒头坯子发酵至1.5倍~2倍大小,将发酵好的馒头坯子放入蒸烤箱的中层蒸20分钟出炉;
第12步、20分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的花样馒头坯子;
小贴士:
1、揉面时,面粉与水的量要根据面粉的吸水性做调整,做花样馒头的面团需要揉硬一点点,方便整形,面团太软蒸熟后容易变形;2、操作面团的过程中要注意随手盖上保鲜膜或湿布,防止面团表面水分流失影响馒头口感,擀面团时可以撒少许干面粉防粘;3、做花样馒头一般采用一次发酵,发酵时间根据实际温度掌握,家中有辅助发酵工具可以借助,能节省发酵;4、馒头一般采用冷水上锅蒸,家中没有蒸锅的可以用蒸烤箱、蒸箱或电饭煲;
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时间:2022-06-26 05:01
【蝴蝶馒头】
原料:南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克
A料*面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克
B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克
做法:
1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状
2、加入A材料的其它全部材料,和成*面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟
3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片
4、将*面片放在白色面片上
5、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段
6、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状
7、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等
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花样馒头
原料:面粉、白糖、清水、酵母、红曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥。
做法步骤:
第1步、准备好食材,将白色面团中的面粉、白糖、酵母混合在一起,分次慢慢添加清水揉成光滑的面团。白色面团揉好之后从中分割出3个小面团,每个约80g,往3个小面团中分别加入红曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成红色面团、绿色面团和*面团。红曲粉和抹茶粉加入到白色面团中混合揉之前建议先滴几滴清水融化开后再与白色面团混合揉均匀。南瓜泥中水分较大,与白色面团混合时需要添加少许面粉,否则*面团会太软,不便于做花样馒头;
第2步、4种不同颜色的面团揉好之分再分成若干个小面团,每个面团约5g。将分割好的面团分成5个一组,颜色根据自己的喜好随意组合搭配;
第3步、从一组面团中取出其中4个,分别放在上下左右4个位置,并且紧挨在一起;
第4步、用手掌心将4个面团轻轻按压扁平;
第5步、用擀面杖擀成圆形面皮,外型似饺子皮,厚度要比饺子皮厚,面皮擀好之后再将剩余的1个小面团放在面皮的中心位置上;
第6步、用刮刀或水果刀从中间位置划出四等份,划口处不要离中心位置太近,将中心放小面团的位置预留出来;
第7步、用一只手将左上角面皮与右下角面皮在中间点用力捏在一起(中间点粘在一起,两角暂不处理),然后再用另一只手分别将粘好的两边的同一片上的两个角粘在一起;
第8步、采用上述同样的方法将另外两边捏合在一起,四边全部捏合好之后就将中间的小面团紧紧地包裹在里面;
第9步、稍稍做整形完成花样馒头坯子的制作;
第10步、按上述方法将剩余的面团全部做成花样馒头坯子,做好之后放在刷了少许食用油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发酵。蒸盘刷食用油可以防止馒头粘在上面;
第11步、大约1.5小时左右后馒头坯子发酵至1.5倍~2倍大小,将发酵好的馒头坯子放入蒸烤箱的中层蒸20分钟出炉;
第12步、20分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的花样馒头坯子;
小贴士:
1、揉面时,面粉与水的量要根据面粉的吸水性做调整,做花样馒头的面团需要揉硬一点点,方便整形,面团太软蒸熟后容易变形;2、操作面团的过程中要注意随手盖上保鲜膜或湿布,防止面团表面水分流失影响馒头口感,擀面团时可以撒少许干面粉防粘;3、做花样馒头一般采用一次发酵,发酵时间根据实际温度掌握,家中有辅助发酵工具可以借助,能节省发酵;4、馒头一般采用冷水上锅蒸,家中没有蒸锅的可以用蒸烤箱、蒸箱或电饭煲;
40种花样馒头做法
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花样馒头的做法怎么做花样馒头
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样式一:蝴蝶结花馒头 这是一个简单的花式馒头,通过将面团揉成条状,然后打成蝴蝶结形状即可。做法:准备白色和粉色的面团,分别揉成光滑。将面团擀成长条,两条不同颜色的面条并列放置。将并列的面条从中间拧一下,形成蝴蝶结的中间部分。两端分别捏紧,形成蝴蝶结的两个翅膀。发酵至1.5倍大后,上...
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馒头做馒头怎么做花样
馒头花样做法如下:1、南瓜去皮切块蒸熟,然后捣成泥,放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。2、把面团还盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就发酵好了,然后把面团进行排气。3、排好气之后,搓成长条,然后分成若干小剂子,按扁擀圆,取...
怎么做南瓜花样馒头?
南瓜花样馒头如下:食材清单:南瓜 200克 面粉400克 酵母4克 红豆 数粒 烹饪步骤 1南瓜去皮去瓤,洗净切片,微波炉高火三分钟,取出用勺压成泥。2酵母和南瓜泥放入面粉中。3先拌成大的棉絮状。4再揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。5面团发至两倍大,用手按压无回缩就是发好...
各种花样馒头的制作方法
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怎么做南瓜花样馒头
南瓜面花样馒头的做法 1.首先把南瓜去皮去瓤,切块放蒸锅里蒸熟。请点击输入图片描述 2.把南瓜撵成泥,在筛入面粉和酵母合成面团。请点击输入图片描述 3.放一盆里发酵至图片这样就可以。请点击输入图片描述 4.发好的面团取一块面揉揉排气,然后擀成一个大面饼,刷一层油。请点击输入图片描述 5.从...
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花样馒头做法教程:一、准备食材:面粉2斤、酵母8克。二、制作方法:1、首先准备温水600毫升,倒上酵母8克搅拌均匀,使酵母化开,把酵母水倒在面粉2斤里揉成一个偏硬的面团,盖上盖子发至2倍大。2、把发酵好的面团揉一下,揉的时候会很费力,因为面团很硬,做花样馒头面团硬一点比较好,最后再...