为什么自己做的雪花酥是硬的?

发布网友发布时间：2022-04-19 18:02

共4个回答

热心网友时间：2022-05-05 14:36

软硬程度可以在这一步倒奶粉前控制，如果你喜欢硬的，棉花糖融化后再多炒一会儿，炒的时间越久，成品口感越硬，炒的时间越短，成品口感越软，当然，这只是控制软硬程.度的其中一个方法;还有两个方法就是:如果喜欢硬的，可以减少黄油的用量，或者增加奶粉的用量，如果喜欢软的，可以增加黄油的用量，或者减少奶粉的用量，但个人建议，最好还是在炒棉花糖那一步控制，因为如果黄油太多了，棉花糖不能完全吸收，口感会比较油腻，太少了成品又会过于偏硬，奶粉多了，成品口感也会偏硬，而且倒入融化的棉花糖的时候不好搅拌,很难包裹住所有干果或者蔬果干

热心网友时间：2022-05-05 15:54

硬的原因很可能是和面的时候面糊的硬了一些，所以说做出来的雪花酥感觉会硬的，下次和面软一些，可能就好了。

热心网友时间：2022-05-05 17:29

这跟材料比例和外界环境有关，一般比较冷的话会自然而然地变硬，如果比例不对也会相对硬一点

热心网友时间：2022-05-05 19:20

可能奶粉加多了，或者是棉花糖的问题，比如糊了或者棉花糖本身的牌子不好。