如何制作素炒四宝？

发布网友发布时间：2022-04-19 17:45

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热心网友时间：2023-08-29 08:14

素炒四宝
【所需食材】
新鲜荷兰豆适量、山药一根、红椒一个、嫩玉米粒适量、木耳适量、大蒜几粒、小葱几颗、植物油适量、食盐适量、明油少许。
【做法步骤】
1、准备新鲜荷兰豆适量，山药一根去皮后斜刀切成段，再切成马蹄片。准备红椒一个，用刀片开，同样切成马蹄片用来配色。还要准备适量嫩玉米粒，泡发好的木耳。准备的料头也很简单，大蒜几粒切片，小葱几颗切成段。
2、锅里水烧开，加一点植物油，倒入荷兰豆、山药、玉米，焯水15秒，然后捞起过凉水。再下入木耳，焯水30秒，捞起备用。
3、热锅放油，下入葱蒜，炒出香味，再倒入所有食材，开最大火翻炒。大火是保留食材清脆口感的关键。
4、调味料也很简单，加入适量食盐即可，继续翻炒入味，最后来一点明油提色增香。翻炒均匀后即可起锅装盘。