蛋炒饭怎么做 好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:39

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热心网友 时间：2023-01-20 03:54

第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满， 不会粘在一块。

第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~

做法：

1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~

2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~

3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！

4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~

你先试试

热心网友 时间：2023-01-20 05:12

首先首先头上的隔夜饭，因为刚做出来的饭太软炒出来不好吃，所以饭的先择很重要，
然后说说做法吧（可以加入各类素菜）
原料：
鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许。
做法：
1、锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可；
2、改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散；
3、改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘。
朴素的一碗炒饭，带来一缕家的温情。
用此种方法还可以做黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等，一样好吃。（做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟）

热心网友 时间：2023-01-20 06:46

火腿蛋炒饭
1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭
1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
看你喜欢那种喽^_^

参考资料：大脑

热心网友 时间：2023-01-20 08:54

材料:隔夜饭最好,蛋的数量一般一到两只.
1.先猛火烧热锅,然后到油,一定要足.
2.将饭到下,不停翻动,看到颜色程*后,打蛋.
3.蛋下去后,翻炒直到均匀,接着到酱油.量要足.
4.然后炒到熟就可以了

热心网友 时间：2023-01-20 11:19

先放鸡蛋可以只用鸡蛋黄部分，，，除了普通的盐味精外可以加点椒盐和小葱，别太咸哦。。用温温的米饭做，，，米饭别太湿。。加上虾仁和茭白丝会意外的好吃哦

热心网友 时间：2023-01-20 14:00

鸡蛋用土鸡蛋，鸡蛋下锅前油温要高。
鸡蛋下锅后多煎一会儿。
米饭最好用夹生饭，也可以用隔夜饭。
炒的时候可以加入自己喜欢的食材，如胡萝卜丁，香菇丁。

热心网友 时间：2023-01-20 16:58

大米饭,抄鸡蛋,越吃越能干!!! 一般人我不告诉他.