土豆有黑点能不能吃

发布网友发布时间：2022-04-19 18:28

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懂视网时间：2022-05-20 08:13

土豆是我们常吃的蔬菜，它的口感好，营养价值高。土豆虽然好处很多，但它需要注意的地方也有很多，土豆变质的形态有很多，比如土豆切开里面有小黑点，像这样的土豆是不能吃的。那土豆里面有小黑点究竟是什么物质？又有什么危害呢？现在，我就来为大家科普一下吧。

土豆切开看到的小黑点，其实是土豆出现的黑圈或者黑斑，出现这样的原因可能是病菌所致，如土豆环腐病等。这是一种腐败现象，证明土豆已经变质了。如果土豆的表面还发青，证明也可能是发芽产生的毒素。而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。所以如果遇到土豆出现这样的黑点，是不能食用的。

刚说到，一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，是万万不能吃的。

所以我们在挑选土豆的时候可以选择没有破皮并且表面光滑的土豆，如果土豆是圆的就更好了。希望以上的内容可以帮助到大家挑选土豆，切记有小黑点的土豆，千万要丢弃。

热心网友时间：2022-05-20 05:21

切开土豆有黑点的不能吃，没有成熟的土豆当中的龙葵素的含量是成熟的五到六倍，土豆中含有一种叫做龙葵碱的物质俗称马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。
新鲜的土豆中含量较少对人的身体没有影响，当土豆发芽出现黑斑或是糜烂的时候，龙葵素的含量倍增，吃了之后很容易导致龙葵素中毒。所以当发现土豆里有黑点的时候要及时的丢弃，不要觉得可惜而继续使用，这样是不利于健康。
土豆*有黑点的原因就是因为龙葵素的存在，龙葵素是一种弱碱性糖干物质，食用以后容易引起中毒。龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性对中枢系统有麻痹作用，能够破坏血液中的红细胞，甚至引起脑组织充血水肿等等。龙葵素的毒性那是非常强，中毒症状可以表现为呕吐腹泻和神经毒性严重者还可以导致死亡，所以如果土豆中间出现黑点是不可以食用。