炸好的鸡腿有时会有血溢出该怎么处理啊？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:21

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热心网友时间：2023-05-24 14:42

炸好的鸡腿有时会有血溢出，感觉上是没有炸熟，油温的掌控不好，外面炸熟里面却没有熟。建议往鸡腿上用叉子扎洞，然后进行复炸。

炸鸡腿的食材用料

鸡腿 6个香酥炸鸡调味料 1包姜 10克蒜瓣 8瓣料酒 10克生抽 10克食用油 500ml盐 5克

炸鸡腿的做法

鸡腿洗净，在鸡腿用叉子把鸡腿肉上均匀插上无数小孔。这样腌制更入味，炸时鸡皮不会缩掉

姜切成丝，蒜瓣切成块

鸡腿中加入备好的料酒、生抽、盐、姜丝、蒜瓣后，抓匀腌制四十分钟。

倒入香酥炸鸡料，将腌制好的鸡腿均匀裹上炸鸡料

倒入500ml食用油烧至七成热，关火放入裹好料的鸡腿，调小火慢炸至九分钟捞出控油。

第二次是复炸，将炸好的鸡腿快速过一下水，捞出后再裹点炸鸡料粉，放入锅内慢火炸至金*，捞出控油即可。