茴香鸡蛋饺子的做法
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发布时间：2022-04-26 15:49
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-02 22:35
1、食材用料：茴香适量、大葱一根、鸡蛋两个、面粉适量、水适量、排骨精适量、味精适量、油适量、香油适量、盐适量。
2、茴香摘好洗净切碎。
3、大葱洗净切碎。
4、鸡蛋炒熟切碎。
5、茴香碎，大葱碎，鸡蛋碎。
6、面粉里撒适量的水，和面。
7、和好的面团放置一会。
8、茴香陷里放入适量排骨精，味精，盐，香油。
9、把茴香陷搅拌均匀。
10、团搓成长条状。
11、把长条切成小剂子，按扁，擀皮。
12、皮上放适量茴香陷。
13、把饺子皮对折捏成饺子。
14、包好的饺子，锅中水烧开下饺子，煮开之后在煮二分钟即可捞出。
15、装盘食用。
热心网友
时间：2024-03-24 16:19
主料高筋面粉1000克茴香750克鸡蛋9个
辅料油适量香油适量
茴香鸡蛋馅饺子的做法
1.
洗菜之前先要把面和好，因为面需要时间醒，和面时要一点一点加水，边加水边用筷子搅拌面粉，水用纯净凉水就可以，面里最好加两个鸡蛋，再加少许盐，避免煮饺子时粘连，面不要太软，软硬恰到好处才好，揉面要有耐心，揉的时间越长，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。
2.
打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩，热锅凉油，油可以适当多一些，油热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用。
3.
今天用的茴香前一晚从地里拔的，非常新鲜，但比买的那种不好清洗，也有一些杂草，我是一根一根摘干净的，大概用了半小时左右才洗干净。
4.
茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁。
5.
茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些。
6.
俺包饺子的手法不知出自何处，家里没有人是这么包的，这将是一个谜……一下午的成果都在这里了，最后我想说这才是我所向往的，怡然自得的生活。
烹饪技巧
简单的才是美味的，如同生活。韭菜鸡蛋，茴香鸡蛋的馅做法如出一辙，没有炫技，只有最原始的食材的鲜美
热心网友
时间：2024-03-24 16:20
材料：饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒
做法:
1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
小诀窍:
1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮
2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起
3、 茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜，反正是饺子我和小屁都喜欢吃
热心网友
时间：2024-03-24 16:20
2. 洗茴香，控水。
3. 鸡蛋打碎，炒一下。
4. 茴香切碎，鸡蛋切碎，揉一点馍花加入，可以吸水。加入盐，花椒面，油，搅拌均匀，开始揉面，擀饺子皮，开始包，和平常做饺子方法一致，不再详细说明。素饺子一般煎的时间短一些。
热心网友
时间：2024-03-24 16:21
