西班牙鸡肉烩饭的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 15:50
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懂视网
时间：2022-10-21 08:48
1、准备净嫩肉鸡2000克，净土豆500克,胡萝卜250克,洋葱100克,青椒250克。
2、将胡萝卜、洋葱去根皮洗净，青椒去蒂、籽与净土豆一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖（尾）后，斩成2.5厘米的核桃块。将鸡块入盆，撒入盐10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分钟入味，撒入面粉拌匀。
3、锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，烹入白葡萄酒，加入鸡汤、香叶，下入鸡块，煮沸，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入胡萝卜、土豆、洋葱块，放入精盐焖熟后，下入青椒块烧至微沸，盛入汤盘中即成。
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时间：2024-11-02 23:07
用料
橄榄油 3大勺（45ml）
去骨去皮鸡腿 1又1/2磅（1斤4两）
西班牙辣肠 （chorizo） 8盎司（227g）
洋葱 1个大的
红色彩椒 1个
大蒜 2瓣
香叶 2片
烟熏甜椒粉 1又1/2茶匙（7ml）
短粒米 1又1/2杯（338ml）
鸡高汤 6杯（1420ml）
冷冻青豆 1杯（225ml）
新鲜平叶欧芹 适量
西班牙鸡肉烩饭的做法
锅里倒2大勺橄榄油烧到6成热，倒入鸡腿，撒盐和胡椒粉调味，煎到一面颜色变棕（大约5到7分钟）后翻面。辣肠切片，撒在鸡腿周围翻炒一下，等鸡肉煎透了，辣肠颜色变棕（大约5分钟），盛进一个大碗。
洋葱和大蒜切碎，彩椒切条，青豆化冻。减到中火，再加1大勺橄榄油，倒入洋葱、彩椒、大蒜、香叶，再撒上甜椒粉翻炒到蔬菜都蔫儿了，倒进大米以及5杯鸡汤，煮沸后减小火慢煮，不时搅拌一下，如果变得很干，再倒入1/4杯鸡汤，就这样13到15分钟，煮到口感Q弹为止。
煮饭的同时，把鸡肉撕成条。
米饭煮的差不多的时候，大火收汤，倒入鸡肉和辣肠，再撒点盐和胡椒粉调味。在烩饭表面撒上青豆继续煮，不要搅动继续煮5分钟，表面撒上欧芹出锅。
