广式蚝油菜心做法简单,浓香鲜美!该怎么做才好?

发布网友发布时间：2022-04-26 15:25

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-01-23 09:25

在广东有一道口味淡、好吃、又简单的家常小炒，可能很多人都吃过，那便是赫赫有名的蚝油菜心了。一道平平常常的菜心怎么会那样受广东人热烈欢迎呢？

在广东，无论是喜宴还是逢年过节，一般都会有一蚝油道菜心，并且是最后上的一道菜。一道普普通通蚝油菜心，吃的时候口味很淡，能够协助人更快的提味，也算得上广东较为独特的一个饮食结构。

尽管蚝油菜心好吃，可是要想要做得好吃，还是有一些小窍门的，例如焯水的时间段及其佐料的配置就会很注重。今日就把做菜心的制作方法共享给大家儿，如果喜欢吃的可以看一下。

原材料：菜心，蒜头

调味品：生抽酱油，蚝油，盐，花生油

提前准备一大把的菜心，把较为老的菜梗除去掉，把它清洗干净储备用。锅里放水烧开，随后放进一点花生油，小勺盐，把准备好的菜心装进去焯一下水，滚动一下让菜心遇热匀称，大约焯水40秒上下。锅里放一点盐油，能够维持菜心的翠绿色，并且焯水的时间也不可以太长，要不然会影响到口味。

菜心焯水以后，把它捞出控干水分，用筷子把菜心伸开，不必让他们堆起来一团，堆起来一团有可能会让菜心变黄，这样它的味道就会有所改变而且看起来也不好看。菜心略微晾凉以后，把它放进盘里预留。锅里放一点花生油，把蒜头末装进去，开文火炒出香味。香气出去后放进一勺生抽酱油，一勺耗油，把他们搅拌均匀，随后放入小半碗的冷水煮沸。

把做好的调味品淋在菜心上边，这一道简易好吃的家常小炒就做好了。作法十分简单，大约也就10分钟不到就能做好了，夏季天气热，耗油菜心绝对是首选。

热心网友时间：2023-01-23 10:43

想要做的比较好吃的话，应该就是多放一些蚝油，还有就是可以加上一些糖去提味。之后菜就会非常的浓香，当然也需要放一些料酒。

热心网友时间：2023-01-23 12:18

制作的方法就是起锅烧油，然后把清洗干净的菜放入锅中，然后倒入一些蚝油，再放入一些其他的食材，翻炒均匀之后就做好了。

热心网友时间：2023-01-23 14:09

准备好菜心，把菜心洗干净，切成小段，在锅里放入油，把菜心放入锅里，加入盐，加入蚝油，翻炒就可以。

热心网友时间：2023-01-23 16:17

首先应该准备好新鲜的食材，然后将蔬菜放入锅中煮熟，捞出来，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，加入适量的盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉翻炒均匀，然后加入适量的蒜末，炒熟就可以出锅了。