真正的阿胶糕怎么做?
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发布时间：2022-04-26 15:37
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热心网友
时间：2022-05-07 03:49
准备用料：阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克、枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克。
1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。
2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。
3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。
5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。
6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。
7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上阿胶。
8、阿胶糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住阿胶糕压实，利于整形。
9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。
10、先在刀上抹一层油，然后再切块。
11、成品。
热心网友
时间：2022-05-07 05:07
原料：福牌阿胶、核桃肉、红枣肉、黑芝麻、枸杞、冰糖、黄酒。
做法步骤：
第1步、福牌阿胶一斤。
第2步、黄酒两瓶。
第3步、核桃大概是两斤能剥出一斤果肉，我们需要一斤果肉。
第4步、红枣拿剪刀剪好。
第5步、枸杞。
第6步、芝麻炒香。
第7步、所有辅料集合。
第8步、阿胶需要用黄酒泡24小时，泡融化后再熬煮。
第9步、熬至挂旗，然后依次加入所有辅料。
第10步、搅拌均匀后装到磨具盒里，自然冷却一晚上。
第11步、取出切片。
第12步、切片。
