羊肉和酸菜的火锅需要什么配料呢、

发布网友发布时间：2022-04-26 15:41

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热心网友时间：2023-10-12 11:38

原料：
羊肉1200克、酸菜500克、水发海米100克、粉丝、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、冻豆腐250克、鲜蛎黄200克、人参和当归各30克、精盐和料酒各15克、味精10克、葱段/姜块各20克、肉清汤2000克。
味碟有韭菜花、芝麻酱、腐乳、卤虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。可根据个人口味配制，每人一碟。
做法：
1、将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口；
2、放入压力锅中，加人葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用；
3、将羊肉洗净后切成长薄片，酸菜洗净切成细丝，粉丝泡发好后剪成段，嫩白菜择洗干净切条用开水氽后捞出沥水，菠菜择洗干净切成5厘米长的段，活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开，冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块；
5、以上各料除活蟹子外，分别装盘，放在火锅周围；
6、将煮人参的汤全部倒入火锅中拣去葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸，加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料。

热心网友时间：2023-10-12 11:39

油、辣椒末、豆瓣酱、姜蒜、芝麻等等！