花雕蟹的做法大全

1、青蟹1只，香菜碎适量，花雕酒200克，美极鲜酱油20克，生抽30克，糖50克，姜蓉10克。2、活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。3、为了方便食用和入味，蟹钳先敲碎。4、所有调料入碗调匀。5、蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断，...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

1、材料：雌蟹15只二两左右/只、花雕750g、香叶5片、桂皮10g、八角8个（茴香、大料)、酱油500ml（红烧酱油、老抽）、清水200ml、盐大量、少许、姜片数片、蒜头半个、酒糟200g。2、大闸蟹先用毛刷洗净，之后放入没过蟹盆中养半天，以便吐出泥沙，在期间需要换几次水。3、准备200ml水，加入香叶、桂...

花雕蟹的做法大全如下：工具/材料：蒸熟的大闸蟹2公2母、生姜1大块切片、八角3个、桂皮1根、香叶3片、花椒20-30粒、小茴香约5克、话梅20颗、陈皮约10克、黄冰糖300克、新鲜柠檬1个切片、六月鲜酱油500ml、花雕酒古越龙山600ml、容器蒸锅。1、准备好所需的材料。2、大闸蟹先蒸熟。3、先将生姜片、...

1、准备用料。蟹、姜、花雕酒。2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟。3、倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用。4、螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟。5、取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

1、主料：梭子蟹930克，调料：姜4克，香醋2勺，花雕酒2大勺，白糖1小勺。2、用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净 3、将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟 4、蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖...

秘制花雕熟醉蟹的做法：准备原料：香叶8片、八角4个、姜20片、花雕1升、桂皮2块、冰糖600克、生抽800克、大闸蟹10只、花椒30粒、小茴香30粒、陈皮5片1.选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。2.除黄酒外的所有原料放入锅中，中小火加热10分钟，慢慢搅动，关火后放入黄酒继续搅动至冰糖...

1、将大闸蟹清洗干净。2、准备好黄酒或者花雕酒（不能用料酒），纯净水，生姜和红糖。3、将清洗干净的大闸蟹放入锅里，最好是砂锅。再将黄酒放入锅里，让大闸蟹先喝醉，大概30分钟以上。4、再依次放入红糖、姜丝和纯净水，盖上锅盖华帝程控灶火力调节键选择5档，大火煮开。5、煮开之后，火力调节键转...

1、大闸蟹洗净，用刷子把表面刷干净，绑好放入蒸格。2、蒸箱预热至99度，再放入螃蟹蒸15分钟；或者放入蒸锅蒸15分钟。3、蒸好后将大闸蟹取出放凉备用。4、然后准备好所需香料。5、锅内倒入400毫升生抽、320克冰糖、4克盐和所有香料混合，煮开后小火煮10分钟左右关火，再倒入400毫升花雕酒充分搅拌至...

花雕焗大闸蟹的做法 1.吃之前盆中加没过大闸蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。然后用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓 2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉 3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁 4.酒汁倒入锅中，加几片姜 5.水开后...

1、一般醉蟹是生的。直接是用花雕酒泡螃蟹，而且几天的时间就能有很好的味道，不过需要注意的也是很多的，适当的放糖进去提鲜。生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。2、醉蟹也是...