谁知道油炸串刷料的配方1

发布网友发布时间：2023-09-17 19:53

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热心网友时间：2023-09-17 19:54

1：配方是豆瓣500克、油酥豆豉100克、胡椒粉15克、白糖30克、葱末80克、色拉油1000克、糯米粉60克、水60克、味噌50克、砂糖20克、酒半茶匙、盐半茶匙。
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2：切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。然后用小火，加入冰糖用锅铲慢慢推匀即可。
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3：做酱时，不能搅拌或翻炒，等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后。
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热心网友时间：2023-09-17 19:54

你好，油炸串因地域不同配料也有所不同，主要就是用的面酱（不一定是甜面酱）用油炸的，再炸的同时加入佐料（按个人喜好）一般的佐料包括葱末、白糖、味精、鸡精粉、辣椒面、孜然、香莘粉、花椒粉、八角粉等，你还可以根据当地人的口味佳如一些东西减少一些东西，我在湖南做的时候就是主要用辣椒面的。

油炸串串香的刷酱怎么做?

炸串用的辣酱：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

谁知道油炸串刷料的配方

路边摊上的油炸串串的那个料的配方怎么做

11、最后，再放入些孜然粉。当所有调料都下锅，开火，边加热边搅拌，搅拌均匀一分钟再关火。12、最后加入一点鸡精。13、炸串的酱料就完成了。【摘要】路边摊上的油炸串串的那个料的配方怎么做【提问】主料：孜然粒50克辅料：油8克；孜然粉4克；白胡椒粉1克；鸡精1克；黑胡椒粒1克；蚝油4克；生...

街头油炸麻辣串刷料配方

炸串用的甜酱：配料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)。油炸麻辣串专用刷料（油干料）配料：孜然1500克、辣椒面250克、鸡粉250克、王守义麻辣鲜200克、花生米250（干炒...

求油炸串刷料的配方,谢谢

孜然小茴香辣椒末三合油面酱(辣椒酱)五香粉味精盐花生粉花椒大料小茴香桂皮香叶

路边油炸麻辣串的刷料配方

炸串用的辣酱：1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和...

油炸串串香调料配方是什么?

秘制油炸串串香配料酱料，制作酱料主要用到的原料有：麻辣锅巴粉6勺、熟黄豆粉3勺、熟芝麻粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、孜然颗粒1勺、细辣椒面3勺、麻辣鲜1勺。1、把所有原料依次放入干净的碗中，然后搅拌均匀，然后使用两勺鸡粉、适量盐，然后搅拌均匀后平摊在盘中备用。2、然后我们洗锅烧热，...

求油炸串刷料的配方,谢谢

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；...

油炸串调料的配方

海鲜酱一勺、芥末酱半勺、黑胡椒颗粒半勺、草菇老抽半勺、辣酱油半勺、醋半勺、沙茶酱半勺、蜂蜜一勺、烧烤盐或者蒜香盐半勺、洋葱一个，大蒜一头；步骤：1、洋葱、大蒜切成细末；2、在碗中加入全部调料、再加入洋葱末、大蒜末，搅拌均匀即可。注：食用时，将炸好的食材刷上调料即可。

炸串料的做法

油炸串专用刷料（油干料）的配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧...

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