苜蓿芽是苜蓿的那个种类

发布网友发布时间：2022-04-26 13:50

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热心网友时间：2023-10-09 21:34

苜蓿是豆科植物中最小的一种，原是美国最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其他豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，它含有高量的维他命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。具有防止老化、预防*病、美化肌肤之功效。　　苜蓿(alfalfa)是豆科值物中最小的一种，但它的营养价值却远高于其它的豆种。因为苜蓿草生长时根部会往地底延伸约一百呎深度，所以能吸收多种的养分与矿物质。在欧美、日本等先进国家因为受到医学界与营养学家的大力推荐，生食苜蓿，蔚为风气，几乎在各处超级市场、健康食品店与速食店都可以看到盒装或散装的苜蓿芽。生菜沙拉餐厅(salad bar)是一定少不了苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等)，而其碱性度比菠菜更高，菠菜只有15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%。由于苜蓿芽几乎含了所有重要的胺基酸，所以对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的治疗有很大的帮助。为了消除头、腰、四肢的疲劳，及预防营养不良、便秘、头发、指甲脆弱、神经质、焦燥感等症状。苜宿芽、热量低、营养极高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾酱油吃，或做三明治。同时有一种特性---久煮不烂，美国人食用苜蓿芽比我们国人吃绿豆芽要普遍。
苜蓿芽又叫紫花苜蓿芽或绿花苜蓿芽，又称西洋芽菜，属多年生豆科草本植物。蛋白质含量高于其他豆类，比玉米、小麦高1.5倍；含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及多种维生素、氨基酸及酵素，营养丰富、热量低. 苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质（钙、镁、钾、铁、磷）、微量元素（硒、锌）、维生素（A、B 群、C、D、E、K ）、菸碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。

热心网友时间：2023-10-09 21:34

你好，矿物质：健康素食系列-维生素和矿物质素食者如何从食物中摄取维生素及矿物质？吸收足够营养，提升生命力，最好多多吃：瓜菜〈例如红萝卜、青瓜、菠菜〉五谷〈例如糙米、小米、小麦〉水果〈例如苹果、香蕉、梨〉豆〈例如芽菜、豆腐、红豆〉同时也吃一些：果仁〈例如腰果、杏仁、合桃〉植物油〈例如橄榄油、麻油〉这样的话，绝对不用担心营养不足。怎样吃出生命力？多吃新鲜食品，少吃加工食品多多生食多蒸多煮，少煎炸炒焗多吃当造果菜，多吃本地产品素食其实也具备我们每天必需的营养，大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食：醣____一切谷类豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。脂肪____一切豆类、核仁、植物油。蛋白质____一切谷类、豆类、核仁、芽菜。维他命: 维他命A、红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。维他命B1____米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、葵瓜子、维他命B2、豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜。维他命B3____米及面、乾果、芝麻、维他命B6、芽菜、全麦粉、香蕉、提子乾、花生、小麦草。维他命B12____紫菜、苜蓿、小麦草、维他命13、根茎类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁。胆碱____各种豆类、酵母、小麦草。泛酸盐____所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特别多。全生酸____各种豆类、杏仁、全谷、小麦草。肌醇____核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全谷。菸草酸____小麦草、苜蓿、枣、酵母。对苯胺酸____绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。维他命C____所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草。维他命D____蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽。维他命E____各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽。蛋黄素____黄豆、黍米。维他命F____植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。维他命H____植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全谷、豆类。维他命K____绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。生物黄碱化物____各种水果、荞麦。磷____几乎所有食物都有，以豆类、面、瓜子最多。锌____绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。铁____大多数绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米。镁____深绿色蔬菜、全榖类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。铜____核仁、豆类、蜜糖、提子干、各种水果、菜J根。钙____深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。钼____豆类、全榖麦片、深绿色蔬菜。钴____绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子干。钾____全谷食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽。钠____盐、发粉、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。硫____卷心菜、芽甘蓝、小麦草。碘____紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱。氯____全麦面粉、盐、黍米油、橄榄。铬____全谷麦片、酵M、黍米油。氟____多种蔬菜、茶、加氟的食水。硒____全谷、椰菜花、小麦草、酵母。矽____小麦草、蕃茄钙质素食和肉食对比：食物类别食物名称 100g中钙含量(毫克)主食类糙米 13加钙米 170奶类乳酪 574牛奶 111优酪(草莓) 83优酪乳(原味) 63养乐多 29豆类黄豆 217黑豆 178五香豆干 273小三角油豆腐 216传统豆腐 140豆浆 11海产类小鱼干 2213虾米 1075鳗鱼罐头 359虾仁 104肉类小排骨 38蔬菜类芥蓝 238红苋菜 191苋菜 156绿豆芽 147红凤菜 142小白菜 106油菜 105芥菜 98食物中的钙（毫克）谷类糙米（一茶杯煮熟的量） 20 玉米面包（12盎司的切片） 133 墨西哥玉米饼 42 英式松饼 92 混合烤饼(1/4 杯; 3 块烤饼; Aunt Jemima Complete烤饼) 140 圆面饼面包（1片） 18 小麦面包（1片） 18 面粉（1茶杯量） 22 Pillsbury’s Best面粉（1茶杯量） 238 全麦面粉（1茶杯量） 40 水果苹果（中等大小1颗） 10 香蕉（中等大小1条） 7 干无花果（10颗，约187毫克） 269