双皮奶蒸多久

发布网友 发布时间：2022-04-26 13:36

我来回答

共9个回答

热心网友 时间：2022-06-20 10:10

 

10—15分钟。双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

双皮奶的做法：牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成，是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮。用小刀或者筷子化开一个口，口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。

在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

做法二：把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解，不要打太久，否则会变成蛋泡。

等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

热心网友 时间：2022-06-20 11:28

10—15分钟。双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
双皮奶的做法：牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成，是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮。用小刀或者筷子化开一个口，口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。

在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

做法二：把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解，不要打太久，否则会变成蛋泡。

等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

热心网友 时间：2022-06-20 13:02

10到15五分钟。双皮奶是奶制品，要蒸熟还是比较容易的，在大火煮开水之后转成中火或者小火，再等待10到15分钟即可。需要注意的是，双皮奶在蒸好之前是液体，蒸好之后是凝固状态，需要等待10多分钟之后再吃，以免烫伤嘴，还可以双皮奶冷藏一下再吃，美味爽滑。

热心网友 时间：2022-06-20 14:54

水开之后蒸10-15分钟即可。

双皮奶是奶制品和蛋白等材料所混合成的食物，所以相对来说是比较好熟的，煮沸之后，小火或者中火蒸10-15分钟左右就可以熟透。

注意不要长时间的蒸双皮奶，不然双皮奶的奶皮会被破坏或者难以凝结。

热心网友 时间：2022-06-20 17:02

双皮奶味道清甜，口感嫩滑，营养丰富，是非常适合老人儿童及各类人群食用的。由于双皮奶是用蛋白和牛奶为主要材料蒸好的，所以，不用蒸很久，水开放入蒸锅，再蒸十分钟左右就可以了。如果担心凝固程度不够。可以用牙签戳一下看看，确实没有凝固，可以再多蒸几分钟也是可以的。

热心网友 时间：2022-06-20 19:26

双皮奶是奶制品和蛋白等材料所混合成的食物，所以相对来说是比较好熟的，煮沸之后，小火或者中火蒸10-15分钟左右就可以熟透。

注意不要长时间的蒸双皮奶，不然双皮奶的奶皮会被破坏或者难以凝结。

热心网友 时间：2022-06-20 22:08

一般来说，双皮奶煮差不多沸以后，倒进碗里形成第一层皮。
接着到出来和蛋清混合，倒进原来的奶皮里，只需要蒸15分钟，就可以做成双皮奶。

热心网友 时间：2022-06-21 01:06

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；zhuan
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀；
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
10、取出，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

热心网友 时间：2022-06-21 04:20

可以啊！！

她丈夫的朋友是香港茶餐厅的厨师，他专门学做双皮奶的方法很简单，做到这一点真的很好吃，跟大家分享一下：
生材料：一斤新鲜的原料奶，鸡蛋2个70克糖（喜欢甜的可以多放点）
步骤：是把原料一起用殴打勺子，然后用细滤网过滤，甚至打
两次蛋清过滤器的厚度有什么
然后放在蒸笼蒸铁饭碗7-8分钟看铁饭碗是关于混合的中间像凝固