自己蒸的包子总会塌陷,那究竟是错在了哪个步骤呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 13:37

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:42

我猜是你用的高压锅。
蒸包子在普通蒸锅里做，上气15分钟闷5分钟。
使用高压锅时，可能会在放气过程中变形。
另外，面团不能太薄，否则成型不好会自然塌下来。馅料不要太蓬松。

热心网友时间：2022-06-28 16:43

包子馅不够饱满充实，制作过程中可以将包子馅进行按压，将包子填充饱满；面皮制作过于潮湿或松垮，可以在和面的时候加入适量的盐或油

热心网友时间：2022-06-28 16:43

面团在发酵好后要揉一道面团让空气排出，包好包子后不要急着下锅蒸，而是让它进行二次发酵，蒸出来的包子就不容易塌陷。

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