猪肉很红的原因是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-26 13:06
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热心网友
时间：2022-06-28 12:05
一般有以下几种原因：
杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的。
现在的部分黑心商的猪喂添加瘦肉精的饲料 ，所以瘦肉才现在那么红，这是不正常的。建议先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查 。一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。
买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。
加了色素或嫩肉剂，正常的煮熟后不会是粉红的，加过嫩肉剂的肉，颜色粉红，而且吃起来怪怪的，要是没这种感觉的话，就应该是人工添加了色素的，为了卖相好看，不管怎样，这些东西对人体都不好，尽量不要吃了，以后买肉也多注意分辨一下。
猪肉一般显红色而不是白色的原因如下：
肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
典型的白肉，鸡肉的肌红蛋白含量不到0.05%；猪肉和小牛肉为0.1–0.3%；成年牛肉这种典型的红肉在0.4%以上（老牛肉更可高达1.5–2.0%）。人的肌肉中肌红蛋白含量在0.1–0.2%左右，与猪肉、小牛肉接近。
热心网友
时间：2022-06-28 12:06
而含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。即使炖肉的时候，你什么都不放，炖肉的色泽也有微微的泛红，因为，猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，这种物质溶于水后，会发红，而且起到汤汁浓稠的作用。
打了水的猪肉，猪皮不一定就要出现红斑，有红斑也不一定是打了水。
放血不完全的猪（或死猪）皮肤和脂肪会有尸斑、屠宰前受过击打、碰磕、皮肤病的猪，皮肤和脂肪会有淤血和出血点。
一）注水猪牛肉很容易鉴别——肌肉水份大，新鲜断面和切口有淡色血水溢出。
二）加入了淀粉的注水的猪牛肉即使不会溢出水份，但会显出肌肉肿胀、指压回弹力超强。
现在一些人为了经济利益，毫无做人的人性和基本良心......各行各业都还在互相效仿，大有被默认、被理解的趋势，这是人类的悲哀！
对
注水的猪肉和牛肉，不买不吃才是明智的选择。
另外还有最为突出的：
①给猪牛肉注水（有厂家专门生产注水器，水分大无鲜味）。
②给咸菜泡菜加剧毒防腐剂（常态放置数月也不变味，有毒）。
③给香蕉化学催熟（烃、烯、苯类，非香蕉自然芳香，有毒）。
④给生催熟西红柿熏红上色（籽未成熟而西红柿红透顶，有毒）。
⑤用防腐剂水浸泡鲜凤尾菇、鲜香菇、干木耳、干鱿鱼、干竹笋（为了压秤、防腐，有毒）。
⑥给豆腐、米粉、面粉加吊白块（雪白，有毒）。
⑦给猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、兔喂催长素和激素加速肿大和增肥（无鲜香，含有催长素和激素，有害健康）。
.............
愤怒！悲哀！.....人类怎样拯救自己？？？谁能力挽狂澜？？？
“我”为了家人和自己的健康，也仅能做到————多观察思考擦亮眼睛选购、我行我素不买不食那些害人的“有毒”食品！
热心网友
时间：2022-06-28 12:06
猪肉发红的原因有：
1、宰杀的时候未放干净血导致，或者未放血即宰杀导致。
2、喂养添加瘦肉精的饲料，导致猪肉变红，是不正常的。建议先不食用，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查。
3、猪肉没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血，部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。
4、经过长时间冷冻，煮熟后猪肉会出现红色，由于经过长时间冷冻，猪肉里面残余血液被凝固。
5、加入色素或嫩肉剂导致，正常的猪肉煮熟后不会呈现红色，人工添加色素，对人体有害，建议不要食用。
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