做双皮奶没有套上保鲜膜再煮会怎样? 是不是会做不成?
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发布时间：2022-04-26 13:24
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热心网友
时间：2022-06-28 14:43
双皮奶的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
双皮奶的制作材料： 主料：牛奶,鸡蛋,糖教您双皮奶怎么做，如何做双皮奶才好吃1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。7、 双皮奶出锅。。。
在做双皮奶蒸的时候没有弄保鲜膜会怎么样
蒸水蛋似得蒸就ok的~！！只要控制好时间就没问题了~
做双皮奶如果没有保鲜膜怎么办,可以用其他的代替么
6、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。8、包上保鲜膜（没有保鲜膜可以用其它可以盖住的东西盖住就可以）入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。9、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
为什么我做得双皮奶味道很腻?而且没有一层皮?
因为不需要旺仔牛奶，应为旺仔本身比较甜，上次我做用的是辉山硬代的一袋半用2个鸡蛋清2勺白糖在蒸之前在在碗口报上保鲜膜就不会有凹凸不平勒还有在牛奶煮开的时候不要碰否者接的奶皮就会被破坏。就不会没有奶皮乐当。你把奶皮和牛奶分开时候奶皮会留在碗底牛奶和蛋清放进去的时候奶皮自然就会浮...
制作双皮奶,上面那一层薄薄的奶皮没有的话,还可不可以做
还可以做，如果是自己吃的话没有什么影响的，吃起来口感差不多，只是没有双层奶皮就算是牛奶布丁了。双皮奶 双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。做法：食...
自己做的双皮奶 第一层奶皮不会飘起来 然后用比较热的牛奶混蛋清 打匀...
等蒸好之后把双皮奶放凉的时候千万别把保鲜膜拿了因为双皮奶表皮会变皱的.我建议你吃冰的口感比热的好吃.还有你说的店里的,现在大多数都是用奶精和琼脂这些添加剂弄出来的成本很低味道很好而且不容易失败.我们自己做的就很健康所以我建议如果你很在乎青嫩的口感的话还是去买人家卖的那种,因为自己做的...
做双皮奶蒸的时候可不可以用塑料袋盖上?
最好不要，因为不知道用的塑料袋里有没有有毒的成分，有些塑料袋的材质是有毒性的，一旦加热很可能析出，没有弄清楚材料的话不要用塑料袋盖上
做双皮奶时候要不要煮牛奶 答案在这里
1、双皮奶在煮牛奶的时候，是要煮开的，冷却的时候才会结成奶皮，2、不煮开的话，也会有奶皮的，只是奶皮比较薄，3、温度再低的话，可能就结不成奶皮了，4、这就像烧好的粥，在冷却的过程中，表面也会结一层皮是一样的，5、这是因为表层的水分在冷却的过程中，大量快速蒸发，形成厚厚的乳脂层，...
熟牛奶可以重新加热做双皮奶么?
可以的，即使是店里买的牛奶而非鲜牛奶也可以加热，但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养 其实家里做双皮奶,就跟蒸蛋一样的过程,不过是水换成牛奶,盐换成糖而已 至于说事先煮沸牛奶,实际上需要的是留下牛奶凉后的那层皮制作成"双皮"不煮热牛奶的话,就没有那层皮。
为什么双皮奶的皮很薄,应该怎么倒能保留完整的皮呢?为什么蒸的时候要保...
将奶煮开后静置凉，顺着碗边慢慢将奶倒出来，奶皮完整。第一层奶皮不会融化
做双皮奶不成功、为什么?
5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里，这时奶皮会慢慢浮起来，如果前面操作都很得当，奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好，也没关系，不要灰心，单皮奶味道也不差的，呵呵。 6、盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。 冷却后放冰箱里冻一下味道更好，还可以...
