炒菜用生抽炒好吃还是放老抽？43

发布网友发布时间：2023-09-16 12:22

共5个回答

热心网友时间：2024-12-13 11:38

生抽提味，老抽上色。生抽比老抽咸，所以放了生抽一定要掌握好放盐的量。
红烧菜肴需要老抽，一般炒菜只放生抽就可以了

热心网友时间：2024-12-13 11:38

看炒什么菜，如果是青菜类的最好放生抽它的鲜比老抽要好，如果做肉类的不如说红烧肉，卤肉之类的放老抽比较好。

热心网友时间：2024-12-13 11:39

老抽主要是上色用的，生抽主要是调味的。

热心网友时间：2024-12-13 11:39

生抽（甜咸，色淡），我家一般用于拌菜
酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜
老抽（咸，色深）炖肉

热心网友时间：2024-12-13 11:40

炒菜你放生抽还是老抽呢？今天可算明白了，以后别乱放了