蛏子里面肉都能吃吗140
发布网友
发布时间：2023-09-16 02:45
共5个回答
热心网友
时间：2024-09-08 16:56
蛏子里面的肉都能吃，以下是具体做法：
准备材料：蛏子500克，嫩豆腐1块，盐适量，黄酒适量，姜少许，葱4根，胡椒粉适量
1、准备好蛏子500克，嫩豆腐1块，葱4根，胡椒粉，姜备用。
2、在锅中加适量水倒入蛏子，等水沸腾以后，蛏子的壳全部打开关火。
3、把蛏子壳剥去，细沙洗净放置小碗中，再撒黄酒腌渍去腥。
4、将炒锅烧热，加入油和葱姜，爆香锅底。
5、放入滤过水的蛏子肉，煸炒几下，再烹入黄酒。
6、接着蛏子肉里加适量水煮开，然后漂去浮末。
7、把蛏子肉连汤一起倒入砂锅，上火煨煮，待煨至蛏肉酥透，汤呈白色时，关小火。
8、将豆腐拿出切块，放入锅中开水稍微烫一下关火。
9、把刚刚烫完的豆腐捞出来，慢慢倒入煲蛏子的砂锅中。
10、等到豆腐全部浮起，蛏子豆腐汤就煲好了，上桌前加盐和葱花调味，按个人喜好加入白胡椒粉就可以开始享用了。
参考资料来源：百度百科-蛏子
热心网友
时间：2024-09-08 16:57
蛏子壳不能吃，蛏子里面的肉才能吃，以下是炒蛏子的方法：
用料：蛏子1斤半，小米椒4个，鲜味汁适量，料酒适量，葱适量，姜末适量，蒜末适量，水淀粉少许，麻油少许
1、将蛏子清洗几次，用淡盐水浸泡半日后让蛏子吐干净沙。
2、把蛏子从盐水中取出，用清水刷洗干净表面。
3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开捞出。
4、把汆烫的蛏子稍微凉一下，接着把蛏子的壳去掉，把蛏子肉取出来。
5、把准备好的小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。
6、用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
7、起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
8、倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可出锅。
9、把炒好的蛏子肉盛到盘中就可以开始享用美味了。
参考资料来源：百度百科-蛏子
热心网友
时间：2024-09-08 16:57
1、蛏子一定要选金*壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的壳薄，肉厚;暗黑色的则壳厚，肉少。
2、蛏子一定要挑选活的，如果是死的就会吃坏肚子了。
3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。
4、把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。
5、泡蛏子的水里千万不能放香油或其他一切油类，因为这样一来蛏子很容易死，导致沙子吐不干净。
6、吐干净泥沙的蛏子用水再冲洗干净，在沸腾的水里焯烫，看到哪个壳“啪”地张开就赶紧用筷子夹起来放到盘子里。免得煮得太老了。
7、最终煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。
8、把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感，弃之不用。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。
9、用清水再洗干净。这样就好了，任您怎么吃都不会有牙碜的感觉了。
热心网友
时间：2024-09-08 16:58
蛏子又名“海上唐僧肉”，其铁含量是红肉的几倍，产后滋补有奇效
热心网友
时间：2024-09-08 16:59
