怎样砂花生好吃
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发布时间：2022-04-26 14:38
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热心网友
时间：2022-06-29 07:25
提示：做五香花生米一定要先将花生米浸泡，这样花生米吸饱水分之后就容易入味了。
第二步：先将炒锅烧热之后加入八角、香叶、干辣椒、花椒和食用盐，不用加油，直接用小火将香料炒出香味，等到香料炒出香味之后加入适量的温水，等到水开了之后将控干水分的花生倒入锅里面，将燃气灶调到中火继续煮。
提示：大家记住炒香料的时候一定不要加油，直接干炒就可以了，香料炒好之后要加入温水，不要直接加冷水，加冷水会影响香料的味道，大家下入花生米之前最好先尝一下汤，汤要咸一些才好，如果汤太淡了可以再加一点盐。
第三步：煮沸之后15分钟关火，先不要将花生米盛出来，让花生米在锅里面浸泡1个小时左右，让花生米充分吸收香料的味道，这样五香花生米就做好了，将它们盛出来装盘就可以了。
以上就是今天为大家分享的五香花生米的具体做法了，想要做好五香花生米一定要切记不要直接下锅煮，这是错误的，煮五香花生米时要多加两步：第一是花生米一定要提前浸泡好；第二是先将香料炒一遍才可以入味，大家只要记住多加这两步就可以做出又入味又营养的五香花生米了。
热心网友
时间：2022-06-29 07:26
花生米在我们的生活中是一个非常好的下酒菜，在喝酒的时候小抿一口白酒，然后嚼上一粒花生米，那感觉简直是别提有多爽了。花生米的价格是非常贵的，所以很多人都会选择自己在家炒花生米来当作下酒菜，因为从外面买的花生米，咱们也不知道他们是怎么做出来的，添加了什么样的食品添加剂，而自己在家做的花生米就显得比较干净卫生了。但是很多人也发现了一个问题，那就是自己在家做的花生米炒出来不够酥脆，不够好吃。那么花生米怎么才能做得更加酥脆可口，越嚼越香呢？接下来小编就跟大家分享一个炒花生米的小妙招。
1、首先第1步也是非常关键的一步，就是把花生米泡一下水，准备一个干净的小碗，向碗中加入适量的清水，然后把花生米放进去，时间不用太长，浸泡一分钟左右就可以了，因为花生米在存放的时候，表面会有很多的灰尘。把它放到水里可以让花生米更加的干净，更加的卫生，吃起来比较放心，而且还可以让花生米的皮充分的吸收水分。在浸泡花生米的时候，不是仅仅放在水里就可以了，还是要用手稍微的抓拌一下。让它清洗得更加充分。
2、第2步是要把花生米捞出来沥干水分，这一步也是非常关键的，可以防止在炒的时候爆锅。将花生米捞出来放到吸水纸上面吸一下水分，这样可以让花生米中的水分更快的沥干。
3、在炒花生米的时候一定要冷锅冷油，先把花生米放进锅里，然后再加入花生油。这一步非常的关键，步骤不要反了，花生米和油的比例大概是5:1左右，油不宜太多，也不宜太少，如果油太多的话就很容易把花生米炒得特别黑，特别糊。而且在炒的过程中要掌握火候，一定要用小火慢炒，火候千万不能太大了。在炒的时候要不停的翻炒，让每粒花生米都受热均匀，如果量少的话3~5分钟就可以了，如果量多的话就需要多炒一会。时间到了之后可以先尝一下花生米，如果觉得没有生味了，就可以把火关掉了，但是在尝的时候一定要小心一点，不要烫到自己的嘴。
4、第4步，也是最关键的一步，只有做了这一步才能够让花生变得更加的酥脆。而让花生变得更加酥脆的秘密武器就是白酒，因为现在花生米的内部温度非常的高，而白酒的沸点非常的低，很容易挥发，挥发的时候会带走大量的热量，加一些白酒进去，可以让花生米迅速的降温散热，改变花生米内部的结构，而且在挥发的过程中又会带走花生米内部的水分，这样就会让花生米变得很酥脆了。这样做出来之后就可以装盘了，在晾凉之后再加一点食用盐。一定要晾凉了再加食用盐，如果热的话很容易让食用盐融化掉而影响口感和味道。
以上就是花生米炒得更加酥脆的小妙招，你学会了吗
热心网友
时间：2022-06-29 07:26
我们家经常做油炸花生米，因为它是我们家公认的下酒菜。咱们家几个大老爷们都爱喝上两杯，下酒菜在咱们家可是非常重要的菜品。油炸花生米也咱们家都喜欢吃的一种下酒菜，酥香脆，非常好吃。咱们家每次没有油炸花生米的时候，大哥就去炸上一小缸存着慢慢吃。他平时菜都不会炒的人，做油炸花生米却是一绝，真是个奇葩，估计和他爱酒有很大关系吧。大哥做的油炸花生米一点焦糊味也不会有，粒粒酥、粒粒香、粒粒脆。用大哥每次在我们面前“吹牛”时说的话说：多少饭店大厨做的油炸花生米也不如他做的油炸花生米。今天就和大家分享一下大哥的“成名绝技”油炸花生米。
【油炸花生米】
1、准备一大缸花生米，大量的菜籽油、以及食盐、花椒面。
2、冷锅放大量的菜籽，再把花生米倒进锅里，做完这些之后，再点火。
3、以大火先把锅里的油温升上来，在用中小火慢慢油炸，听到花生米撞击锅铲的响声开始发生变化时，熄火。
4、有漏勺将花生米捞出来，沥掉水分，加上适量的食盐、花椒面拌匀，冷却之后就可以吃了或者存放起来。（这个时候的花生米是热的，吃起来不是脆的，要等冷却之后才会脆）。
每次大哥在家炸花生米的时候，轻轻松松几分钟就搞定了。虽然看似大哥做油炸花生米很简单，但却需要注意几个很关键的技巧，不然很容易就做失败了。
【做法技巧分享】
1、花生米和菜籽油的比例并不固定，一般花生米下锅之后，油面与花生米差不多高度就可以了，低一点或者是高一点差别不大。但一定不能太少，不然花生米不能很好的接触到油，容易做失败。
2、冷锅冷油冷的花生米，全都下锅之后才能点火。这样操作可以将花生米和油温一起升高，保证后面炸出来的花生米里外都脆。
3、关键的一步，就是油炸花生米的时候，只要听见响声开始变化之后，就可以关火出锅了。这个时候的花生米的色泽也很发生变化。同时这个时候的花生米品尝一下并不是脆的哈，出锅冷却就会变脆。有的人这一步做失败，喜欢把花生米在锅里就炸到脆，往往有些小粒的花生米产生了焦糊味，或者是冷却之后，花生米整体都炸过了火候。
【结尾】
大哥这个油炸花生米不仅简单节约时间，做起来特别的掌握，很容易就能把花生米酥香脆。在趁热的时候，调入花椒面和食盐，不仅味道好，也利于保存。当然如果有其他比较喜欢吃的口味，也可以自己调整，如：白糖等。油炸花生米做好之后，记得要密封保存，不能回潮哈。你喜欢怎么做油炸花生米呢？
热心网友
时间：2022-06-29 07:27
花生米 适量糖 100克淀粉 1勺面粉 适量
香酥芝麻甜花生米的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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花生米先洗干净，打入鸡蛋，我用了半盆花生加了两个鸡蛋，鸡蛋越多越酥脆，糖花生壳越厚，再加入一勺淀粉搅拌均匀
步骤 2
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然后一勺一勺的加面粉，期间花生很容易粘在一起，尽量拨弄开，当花生粘的面粉越来越干的时候就不要用筷子搅拌了，掂盆就行，别把花生外壳弄破了，弄成这样一粒一粒的
步骤 3
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锅里倒入适量油，尽量多一点，剩下来的可以炒菜不浪费，锅里稍稍有点冒烟的时候下花生，先炸定型再翻动，整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳，炸到听见噼里啪啦的声音就好了
步骤 4
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炸好的花生壳金*，里面也酥酥的
步骤 5
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熬糖，砂糖多一点加少许清水，我这个熬的有点少，不用等糖色出来，水蒸发完了的糖浆是粘稠的，因为砂糖熬制中翻动冷了会返砂，所以花生壳的外面才是薄薄一层糖霜，不会很粘不好保存
步骤 6
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趁热加入芝麻花生翻拌，做好的花生是干爽酥脆的，特别好吃
热心网友
时间：2022-06-29 07:27
今天终于弄明白了饭店的炸花生米为什么又脆又香？原来真有一个小 妙招。 只不过是咱们不知道罢了，今天学会了在这里分亨给大家。
首先锅内放入食用油，接下来我们凉油下锅，把这个花生米放在锅里面炸，炸这个花生米一定要凉油下锅，这样的话，炸出的花生米才能又酥又脆，保持的时间长，在这个炸的过程中，用勺子不停地翻动着，尽可能得不让花生米在锅里粘锅，有糊的现象，其次，在挑选花生米时，不要含水分太大，潮湿的，买回来的花生米要干一点，花生米炸到什么程度才算好呢，我们看一下这颜色变深红色，炸好的时候，听声音花生米会噼里啪啦响的时候就炸好了，我们在家做炸花生米时，如果给炸成浅*，放两天它就不脆了，炸成深红色，保质期才能延长。
