椒盐泥鳅的做法步骤图,椒盐泥鳅怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 15:02

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好二三四时间：2022-09-10 02:40

椒盐泥鳅最正宗的做法如下：

材料：小泥鳅、青葱、姜、蒜、干椒、食用油、盐、料酒、椒盐

做法：

1、把活泥鳅在盆中放水养，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水；

2、空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，急速盖上；

3、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，让锅中油温升至7成，放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油；

4、把青葱、姜、蒜切成末，干椒切成小细圈；

5、把锅中刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香；

6、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒；

7、最后撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火；

8、取出摆盘即可。

热心网友时间：2024-02-13 04:23

主料泥鳅400g

辅料油适量盐适量椒盐适量鸡蛋适量中筋面粉适量生粉适量鸡精适量

步骤
1.把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西
2.碗里打入一个鸡蛋，加入生粉
3.再加入面粉和鸡蛋、盐适量
4.加入适量的清水拌成面糊
5.把泥鳅放进去，让泥鳅上裹上面糊
6.然后起油锅，加入泥鳅
7.用中火来煮
8.一边金黄后翻个面继续煎
9.煎到两边金黄后取出，撒上椒盐即可