请问一下,有什么东西可以让面粉炸起来的时候保持酥脆,不会容易变软_百...
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发布时间：2022-04-26 15:02
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懂视网
时间：2023-02-04 05:11
很多人自己在家里做油炸食品的时候，都不知道怎么保持酥脆，然后不回软，下面就让小编来告诉大家吧。
方法一：
一般外面店里的油炸食物都是要炸两遍的，所以我们在家自己做的时候也要炸两遍，一遍先用低温油炸至成熟，然后再用高温油炸到外皮香脆，这样就可以了，会很酥脆，而且不回软，保存的时候那就尽可能的隔绝空气就行了。
方法二：
可以用真空包装，还有就是一定不要放在阴暗潮湿的地方，尽可能的放在温度高一点的地方，也可以用不透风的袋子然后装起来，要把口子封好，再用罐子呀这些东西装起来就好了的。
注意：
油炸这类食物是非常的难以消化，长期食用会给肠胃造成大量的负担，而且油炸食品之所以具有致癌的危害，是由于油脂中反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，这就是一种致癌物质，除此之外很多的油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐，如果长期过量食用的话都会有致癌的危险，所以小编在这里建议油炸食品不要多吃，试试味道就可以了。
以上就是小编的分享。
热心网友
时间：2023-02-04 02:19
放入鸡蛋和油、温水，可以让面粉炸出来保持酥脆，不容易变软，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉200g、鸡蛋60g、细砂糖80g、色拉油20g、温水15g、黑芝麻15g
制作步骤：
1、将200g中筋面粉、60g鸡蛋、80g细砂糖和20g色拉油一起混合。
2、将材料全部拌成棉絮状。
3、加入15g黑芝麻，加入15g温水。
4、揉搓成光滑的面团。
5、擀成2-3毫米厚的薄片。然后修整成宽度为8厘米的长条。
6、将长条对折，切出像梳子一样的切口，顶端不要切断。
7、将顶端捏紧。
8、油锅烧热，小火保持约150度，先将麻叶浸入油中，将须叶抖开，然后浸炸至金黄出锅。
9、成品图。
热心网友
时间：2023-02-04 03:37
热心网友
时间：2023-02-04 05:12
热心网友
时间：2023-02-04 07:03
热心网友
时间：2023-02-04 09:11
