为什么盒马鲜生买的虾仁嫩滑,而自己剥的活虾仁不嫩滑

发布网友发布时间：2022-04-26 14:42

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热心网友时间：2022-06-29 08:18

摘要买的虾仁有Q弹的感觉，基本就是这几个原因——冷库的温度添加保鲜剂加冰衣家里剥制的虾仁不具备以上的条件，所以很多时候剥出来，感觉粘手而且不够Q弹，颜色也不够好看。那么要想家里剥出来的虾仁，也有QQ的感觉，其实很简单。剥好的虾仁用小苏打清洗、浸泡一下。这样可以有效的去除虾仁的粘液，而且颜色洁白漂亮。大家可以看到，很多酒店厨师制作虾仁时，都会选用这种方法。把活虾或鲜虾加水冰冻，这样不容易黑头，而且化冻后很好剥制。剥好的虾仁洗去粘液后，使劲摔打几下，让它肉质变得紧实，也会有Q弹的感觉。其实我觉得家庭制作虾仁，追求的是虾仁的鲜味，口感倒是其次。所以没有必要选择这些方法，按自己常用的方法就好。咨询记录 · 回答于2021-06-29为什么盒马鲜生买的虾仁嫩滑,而自己剥的活虾仁不嫩滑买的虾仁有Q弹的感觉，基本就是这几个原因——冷库的温度添加保鲜剂加冰衣家里剥制的虾仁不具备以上的条件，所以很多时候剥出来，感觉粘手而且不够Q弹，颜色也不够好看。那么要想家里剥出来的虾仁，也有QQ的感觉，其实很简单。剥好的虾仁用小苏打清洗、浸泡一下。这样可以有效的去除虾仁的粘液，而且颜色洁白漂亮。大家可以看到，很多酒店厨师制作虾仁时，都会选用这种方法。把活虾或鲜虾加水冰冻，这样不容易黑头，而且化冻后很好剥制。剥好的虾仁洗去粘液后，使劲摔打几下，让它肉质变得紧实，也会有Q弹的感觉。其实我觉得家庭制作虾仁，追求的是虾仁的鲜味，口感倒是其次。所以没有必要选择这些方法，按自己常用的方法就好。