哪里产的铁观音质量好？还有啊怎样识别茶叶的好坏？9

发布网友发布时间：2023-09-17 11:39

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热心网友时间：2024-09-30 13:36

福建省安溪县所产的铁观音质量最好!

铁观音茶叶的好坏的评判主要根椐其形、色、水、味四点。

由于现代铁观间的加工方法已经多元化，所以在选择铁观音时候，要根据个人的口味选择不同类型的铁观音，而行家，不仅能从形、色、水、味中判断其好坏，也能判断出其加工类型，而这一切，所需要的就是经验。

热心网友时间：2024-09-30 13:37

　【铁观音的鉴别】

　　评定茶叶是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、
叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

　　1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。

　　2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

　　(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

　　(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。

　　(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。