蛋糕油就是黄油吗

发布网友发布时间：2022-04-26 09:50

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 00:37

一、蛋糕油不是黄油。
二、蛋糕油
膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
　三、蛋糕油的成分用途
　　蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
如对你有帮助，望采纳，谢谢

热心网友时间：2022-06-27 00:37

蛋糕油并不是黄油，蛋糕油的主要成分是多种复合的乳化剂，主要作用：是蛋糕起泡剂，优点：缩短打蛋时间，提高蛋糕面糊的稳定性，改善蛋糕质量，增大蛋糕体积，延长蛋糕保鲜期，提高出品率。

热心网友时间：2022-06-27 00:38

不是
它只是一种人工调制的合成添加剂，主要用在烤制海绵蛋糕时提升成品品质。多用在店面生产，家庭不需要。这东西少吃无妨，多吃无益。

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