如何给酒店的餐饮员工提成?
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发布时间:2022-04-26 09:32
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热心网友
时间:2022-04-29 15:15
首先,要奖惩分明,制定奖惩制度,必须兑现,该奖必须奖,该惩必须惩,不能光说不做。
其次,对待员工要常安抚,常沟通,常表扬,与员工多多联络感情,打下感情基础。
再次,就是经济方面,这也是最根本的方面,出来上班打工,就是为了挣钱,人家酒店工资高,你这里工资低很多,肯定别人要跳槽,都是一样的干嘛。所以,建议你摸清你们所在城市别的同类酒店员工的工资状况,再来制定你的工资标准,这样应该会好很多的。我以前是做大堂经理的,根据我们这里的工资组成是这样的:基本(保底)工资+全勤奖(不超出规定假期)+酒水提成(也可加入特色、利高菜品提成)+奖金(视员工表现而定,单独私下发出,不能公开)。象你提出的酒水怎么提成,以前我们这里是这样提成的:酒水供应商一般会给出他提供的所有酒水的瓶盖返还费(也就是说,卖一瓶酒水,凭瓶盖与他兑换),我们一般不参与、不克扣,直接把这个福利给员工。另外小吃提成,小吃的利润一般比较高,所以给员工有一点提成,让他们尽量多推销小吃。一般提成就这2方面,但给员工提成的方法有3种,各有利弊:一是个人提个人的,根据自己个人能力,采取多劳所得的原则,这样利于刺激员工的积极性,有助于提高个人能力,但弊就在于容易使员工之间产生相互争利,造成员工之间的不团结。二是平均分配原则,回收所有瓶盖,所有提成每月都按人头平均分配,这样就不分高矮,没有相互争利的现象,但这样又会使一些能力强、干得好的人变得坠落,不能刺激员工的积极性。三是采用综合分配。拿一部分提成物品作为个人提成,一部分作为共同提成,再每月进行计算。或者,全部按平均分配原则,但由管理人员记下每人提成情况,并且每天公布(有公示栏最好),到每月结束时,计算出最好的前几位,分别在总提成中拿出一部分来作为前几位的奖励。这样做,避免了员工之间的矛盾,也刺激了积极性,但给管理人员增加了工作负担,多出一样工作来,要负责登记,计算。给你提出的提成方法就是这3种了,你自己看用哪一种吧,总之,天下没有十全十美的事,也没有能顾及到所有人的感受的事,有利必有矢,就看怎么去让失减少到最小罢了。
以上即是我的见解了,纯属个人愚见,不足之处望见谅,如满意请采纳,谢谢!~
热心网友
时间:2022-04-29 16:33
开瓶费,和酒水费。主要就是这两种。开瓶费让他们主动到顾客桌前服务。酒水是让他们推销酒水。锻炼脸皮。
如何给酒店的餐饮员工提成?
另外小吃提成,小吃的利润一般比较高,所以给员工有一点提成,让他们尽量多推销小吃。一般提成就这2方面,但给员工提成的方法有3种,各有利弊:一是个人提个人的,根据自己个人能力,采取多劳所得的原则,这样利于刺激员工的积极性,有助于提高个人能力,但弊就在于容易使员工之间产生相互争利,造成员工之...
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