如何给酒店的餐饮员工提成?
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发布时间：2022-04-26 09:32
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热心网友
时间：2022-04-29 15:15
首先，要奖惩分明，制定奖惩制度，必须兑现，该奖必须奖，该惩必须惩，不能光说不做。
其次，对待员工要常安抚，常沟通，常表扬，与员工多多联络感情，打下感情基础。
再次，就是经济方面，这也是最根本的方面，出来上班打工，就是为了挣钱，人家酒店工资高，你这里工资低很多，肯定别人要跳槽，都是一样的干嘛。所以，建议你摸清你们所在城市别的同类酒店员工的工资状况，再来制定你的工资标准，这样应该会好很多的。我以前是做大堂经理的，根据我们这里的工资组成是这样的：基本（保底）工资+全勤奖（不超出规定假期）+酒水提成（也可加入特色、利高菜品提成）+奖金（视员工表现而定，单独私下发出，不能公开）。象你提出的酒水怎么提成，以前我们这里是这样提成的：酒水供应商一般会给出他提供的所有酒水的瓶盖返还费（也就是说，卖一瓶酒水，凭瓶盖与他兑换），我们一般不参与、不克扣，直接把这个福利给员工。另外小吃提成，小吃的利润一般比较高，所以给员工有一点提成，让他们尽量多推销小吃。一般提成就这2方面，但给员工提成的方法有3种，各有利弊：一是个人提个人的，根据自己个人能力，采取多劳所得的原则，这样利于刺激员工的积极性，有助于提高个人能力，但弊就在于容易使员工之间产生相互争利，造成员工之间的不团结。二是平均分配原则，回收所有瓶盖，所有提成每月都按人头平均分配，这样就不分高矮，没有相互争利的现象，但这样又会使一些能力强、干得好的人变得坠落，不能刺激员工的积极性。三是采用综合分配。拿一部分提成物品作为个人提成，一部分作为共同提成，再每月进行计算。或者，全部按平均分配原则，但由管理人员记下每人提成情况，并且每天公布（有公示栏最好），到每月结束时，计算出最好的前几位，分别在总提成中拿出一部分来作为前几位的奖励。这样做，避免了员工之间的矛盾，也刺激了积极性，但给管理人员增加了工作负担，多出一样工作来，要负责登记，计算。给你提出的提成方法就是这3种了，你自己看用哪一种吧，总之，天下没有十全十美的事，也没有能顾及到所有人的感受的事，有利必有矢，就看怎么去让失减少到最小罢了。
以上即是我的见解了，纯属个人愚见，不足之处望见谅，如满意请采纳，谢谢！~
热心网友
时间：2022-04-29 16:33
开瓶费，和酒水费。主要就是这两种。开瓶费让他们主动到顾客桌前服务。酒水是让他们推销酒水。锻炼脸皮。
如何给酒店的餐饮员工提成?
另外小吃提成，小吃的利润一般比较高，所以给员工有一点提成，让他们尽量多推销小吃。一般提成就这2方面，但给员工提成的方法有3种，各有利弊：一是个人提个人的，根据自己个人能力，采取多劳所得的原则，这样利于刺激员工的积极性，有助于提高个人能力，但弊就在于容易使员工之间产生相互争利，造成员工之...
餐饮业服务员提成如何计算
第一级奖励：当日出菜数≥20（出菜）×10（人数）=200，当天卖200个菜，该员工可以获得1%的奖励；第二级奖励：当日出菜数≥（20+5）×10=250，当天卖250个菜，该员工可以获得2%的奖励；第三级奖励：当日出菜数≥（20+10）×10=300，当天卖300个菜，该员工可以获得3%的奖励；工作内容 1、开餐...
2021餐饮员工绩效考核方案
传菜部主管及传菜员改原实行的盯台费、加班费现调整为以销售折扣后净额的0.3%提成奖励,提成范围包括:零点宴会、商务接待、工程顶账、政府接待,(酒水食品、饮料、消费品除外)。 1、先期提取总提成额的5%作为被评选为“ 优秀员工”的专项奖励 2、传菜主管:提取总提成额的15%, 3、传菜员:提取总提成额的80%, 4...
餐馆服务员除基本工资外一般提成或奖金有哪些?
※厨房人员和餐厅人员的奖金分配，由餐饮部经理和总厨师长协调，注意避免的情况是：工资偏大，则系数偏大，则奖金也偏大。第二板块：效益奖金 后勤部门，作为向酒店各营业部门提供后勤保障和服务，是酒店正常经营管理不可缺少的部分，因此，后勤方面，部门多、岗位多、人数也多，管理上有不同特点。后勤部...
酒店营收达标含储值未消费金额怎么算达标提成?
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酒店餐饮部绩效考核方案?
并结合实际情况进行适当调整和优化。同时，需要注意评价指标的科学性和公正性，避免主观性和歧视性的影响。在实施绩效考核方案时，需要与员工进行沟通和协商，以提高员工的参与度和认同感。最后，需要根据评价结果对餐饮部的管理和运营进行调整和优化，以提高餐饮部的经营业绩和客户满意度。
酒店餐饮的绩效考核都是怎么考核的?
第一,明确绩效考核的目标,使酒店行业绩效考核思想深入全体员工心中,消除并澄清酒店业绩效考核的错误及模糊认识。 酒店行业的绩效考核不能为了考核而考核,考核时一种手段,是为员工日常行为树立的标杆,如何绩效考核的目标不明,绩效考核不能激发员工的法杖并促进公司的成长,那么绩效考核已经毫无意义。对于绩效考核的具体设计...
餐饮行业员工激励办法
基金的来源有:酒店卖废品得来的钱、开瓶费总金额的20%和菜金提成总金额的20% 。这个基金里的钱主要有三项用途:1、为员工举办活动。2、为员工们添置医药箱。3、组建员工图书室,购入大量励志书籍及小说。 管委会的职能有三个方面: 一是帮助职工解决工作、生活中遇到的困难。例如:总公司一名员工的父亲得了重病,急需...
酒店经营管理活动策划方案
酒店经营管理活动策划方案1 为满足消费市场需求,同时调动酒店员工的工作积极性,为酒店创造好的经营效果,综合本地区行业情况,结合本酒店的实际,特制订如下方案: 一、营销方案: 1、推销办理储值卡的提成: 根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。 2、凡是酒店员工代...
餐饮行业运营方案
四、团队建设及员工素质培训 培训的理念是，员工素质决定酒店的服务质量，员工素质决定企业的成败兴亡。培训的原则是，培训——考核——再培训。凡酒店工作人员都必须接受培训合格上岗，不合格的坚决不能上岗。培训时间，服务人员每周培训两节课，两小时。管理人员每周培训一节课一小时。餐饮行业运营方案3 餐...
