请问煮鱼汤是适合使用大鱼还是还是小鱼?
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发布时间：2022-04-26 09:42
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时间：2022-06-26 22:55
一碗香喷喷的鱼汤相必是很多人最爱的饮食，不过在很多人的印象中，鱼汤一般都是用大鱼来熬制的，很多人就以为小鱼不能炖汤！大鱼鱼肉比较多，煮汤一般来说比较香，但并不是说小鱼就不能用来炖汤，虽然小鱼确实肉少很多，但是这不代表小鱼煮汤就不好喝！知道的就有这样几种小鱼，虽然个头不大，但是腥味小，味道还新鲜
首先要说的就是黄鸭叫，黄鸭叫是一种在淡水河中非常常见的小鱼，黄鸭叫个头不大，最大的也就是2两或者3两，黄鸭叫和其它的小鱼有着比较大的差别，黄鸭叫身上有几根比较长的刺！分别长在小鱼的背部和腹部，从正面看起来黄鸭叫有点像是三角形的！
黄鸭叫虽然个头不大，但是炖汤的味道确是一绝！我们这边很多的产妇除了喝鸡汤，在坐月子的时候还会喝一些黄鸭叫汤，因为这东西的汤味道真的不比鸡汤差！和一些大鱼炖出来的汤相比也是五五开！而且这黄鸭叫身上没有什么刺，腥味也不大，可以说是做汤的上好材料！
第二种要说小鱼就现在并不常见的银鱼。银鱼是一种非常好看的小鱼，个头大概就是一个小纸头这么长，但身体看起来就是透明的，看起来非常的神秘！小时候我们老家这边有一个小水库，水库有两条小河源源不断的供水，所以里面有非常多的小银鱼
银鱼个头小，肉质细嫩，不怎么适合油炸，因为太过于鲜嫩，要是直接油炸，那么就给炸坏了！所以我们一般都是用来炖汤，味道还是非常不错！银鱼汤没有啥鱼腥味，喝起来确实是纯正的鱼汤味道，非常新鲜！可以说非常神奇，不知道大家喝过没有
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时间：2022-06-26 22:55
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时间：2022-06-26 22:56
