莲藕有七孔和九孔之分,有什么区别?该怎么挑选?

发布网友发布时间：2022-04-26 08:35

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热心网友时间：2022-06-25 21:41

　　莲藕有七孔和九孔两种，它们通不是这样的叫法，通常菜贩在卖菜时会说：“今天这是红莲，炖汤特别好，或者做成蜂蜜糯米藕软烂可口，好吃，要点吧？”或者说：“今天进的是白藕，凉拌起来酸辣爽口，要不要来点呀”听到这些可能很多人不明白什么意思。吃个莲藕还有这么多讲究，下面小编给大家整理了一些有关莲藕的干货：

　　七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥。

　　九孔莲藕就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银白色，外形较为细长，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。

　　从营养价值来说，它们的区别并不大，它的水分含量较高达到77%，蛋白质1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8%
，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，另外胡萝卜素以及B族维生素含量都很丰富。它具有以下功效：

　　1.清热祛火：莲藕性寒，有清祛火之功效

　　2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中的黏液蛋白和纤维素，可以和人体内的胆酸盐食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪的堆积。莲藕中还含有一种鞣质，有健脾止泻，开胃助消化的作用。对于食欲不振有一定的帮助。

　　3.补血益气：莲藕中的铁含量丰富，有一定的补血作用，而且它的钙、磷比例也很好，钙更容易吸收。另外蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气的功效。

　　4.热血症的食疗佳品

　　建议：莲藕虽然营养素丰富，吃起来也爽口，但是也要有讲究，因为它的碳水化合物含量丰富，因此，肥胖人群想减肥的话可以把它当主食来吃，因为它的能量比米面要低很多；瘦人想增肥的话可以把它当菜来吃。因为它的能量要比蔬菜高很多!!

热心网友时间：2022-06-25 21:41

七孔莲藕就是切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩，适合煲汤，或者做成藕泥，九孔莲藕，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。挑选看外观几个孔，然后新鲜的藕闻着会非常的清香，有种荷花刚开的味道，买颜色看着正常的颜色莲藕，不要买看起来特别白的藕

热心网友时间：2022-06-25 21:42

孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥。九孔莲藕就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银白色，外形较为细长，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。

热心网友时间：2022-06-25 21:42

七孔的莲藕适合炖着吃，比较面，藕粉含量比较多，所以一般都在炖猪蹄或者炖鸡汤里面放入一些。
九孔莲藕比较适合凉拌菜，特别脆，因为淀粉含量少，所以不适合煲汤之类吃。
所以呢根据需求选择相应的莲藕即可，单从外形就可以区别，不需要掰开来看，一般七孔莲藕都比较短，而且体力比较大。九孔莲藕相对来说都细长，白净一些！

热心网友时间：2022-06-25 21:43

七孔莲藕就是红藕，表皮呈黄褐色，比较粗短，切开之后只有七个孔，生吃会比较苦涩，因为口感更软糯，因此特别适合煲汤，九孔莲藕就是白藕，表皮光滑呈白色，比较细长，切开之后有九个孔，生吃口感脆甜，更适合凉拌，翻炒