如何炖大块肉

发布网友发布时间：2022-04-26 08:35

共4个回答

热心网友时间：2022-06-25 21:37

买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。
锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦*起锅，滤油。
把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。然后肉上面放一些胡萝卜，或是红薯，或者去超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味。最后放些老抽，几粒花椒，一小摄生姜粒，一些鸡精，就OK了。如果用高压锅，一个小时最好，老年人最喜欢吃软糯的东西。起锅，用一个大盘把肉翻过来，放一点葱花。

热心网友时间：2022-06-25 21:38

先用开水焯一下，炖时放几粒山楂

热心网友时间：2022-06-25 21:38

大火烧开，小火慢炖。

热心网友时间：2022-06-25 21:39

建议你用高压锅炖吧，多炖一会儿就好了