金银蒜腌虾姑的做法,金银蒜腌虾姑怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 08:32
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热心网友
时间：2022-06-25 20:53
辅料：油 生抽 小米辣 蒜瓣 香菜
金银蒜腌虾姑做法
1.虾姑洗净待用
2.准备其他的配料：大量蒜瓣、小米辣（多少，请根据自己的口味来选择）+香菜+生抽
3.处理虾姑：将头和尾部最外面的两个小脚切掉（以免吃的时候划破嘴）
4.切成2厘米左右的段，待用
5.蒜去皮，切碎；香菜洗净切末；小米辣洗净切小圈
6.凉锅凉油（少量），放入1/3的蒜，中小火
7.慢慢炸成金蒜，放凉
8.将切好的虾姑放入一个有深度的盆内，撒上其他2/3的生蒜、所有香菜末和所有辣椒圈
9.淋上适量的生抽
10.加上少量的凉开水，要淹没所有的食材
11.撒上炸过的蒜末
12.用筷子搅拌均匀
13.蒙上保鲜膜，放置冰箱，至少两个钟头，最佳4个钟头左右，也不宜放置过长时间
热心网友
时间：2022-06-25 20:53
虾姑500
辅料
香叶4片 姜丝适量
冰糖1粒 酱油适量
白兰地1大勺 花椒适量
蒜头4瓣 辣椒一颗
生腌虾姑的做法步骤
1. 辣椒 、香叶、 蒜头 、花椒 、姜丝、 冰糖一粒，切碎待用。
2. 把所有的配料放到汤碗中，倒入酱油，加入白兰地大约1大匙 。
3. 虾姑洗净，控干水分。
4. 与配料拌匀，中间搅拌数次，腌制2小时之后，让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻。
放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感，冷冻是为了杀菌与控制咸度。吃的时候，剥去壳，虾姑肉略硬黏牙，吃起来满口鲜香，回味无穷。
