三杯鸡用什么样的米酒,三杯鸡的米酒怎么做

发布网友发布时间：2022-04-26 08:32

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热心网友时间：2022-06-25 20:52

杯鸡里用的米酒就是北方的甜酒。是做三杯鸡不可缺少的调味品之一。
米酒，又叫酒酿，甜酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

热心网友时间：2022-06-25 20:53

1.将所有材料洗净备用2.鸡洗净斩件（大小自定，小块好入味）3.鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用5.坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香6.将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺8.再放1杯米酒和少许老抽（老抽起调色作用）9.加入半勺白糖（可按各人口味增减）10.放入香茅、柠檬叶或九层塔11.先用小火煮入味，再用大火收汁即可

热心网友时间：2022-06-25 20:53

步骤1
鸡一只最好是三黄鸡或是肥一点的肉鸡买的时候就让老板切块儿
步骤 2
将鸡洗净
步骤 3
锅内加入水加入少许料酒葱姜蒜鸡块煮制撇去血沫子
步骤 4
将鸡块捞出泡入热水中
步骤 5
将切好的葱姜蒜放在锅底把鸡肉铺在上面倒入米酒配好的酱油与麻油倒入
步骤 6
将剩下的冰糖与白糖罗勒叶倒入罗勒叶是鲜的最好我没买到只将用的干的
步骤 7
将米酒倒入大火煮开小火炖煮收汤为止