炸茄子用的是面粉还是淀粉

发布网友发布时间：2022-04-26 08:36

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热心网友时间：2022-06-25 21:43

面粉和淀粉都需要用。炸茄子方法如下：

准备材料：茄子 230克、低筋面粉适量、油适量、玉米淀粉适量、泡打粉适量、盐适量、胡椒粉 1克、椒盐 2克。

1、首先使用清水把准备好的茄子洗净。

2、盆中加入准备好的面粉，泡打粉，淀粉，盐，胡椒粉和水，使用工具搅拌均匀。

3、然后使用菜刀把洗好的茄子切小块。

4、切好后放入面糊里，裹匀。

5、接着往锅内放入适量的油，大火加热，放入裹匀的茄子炸。

6、炸好后盛入盘中，撒上准备好的椒盐，做好了。

热心网友时间：2022-06-25 21:44

干炸茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克
调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克
干炸茄子的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美
干炸茄子的做法：
1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金*、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

热心网友时间：2022-06-25 21:44

用家庭吃的面粉活成糊，把茄子放在里面裹上一层直接用油炸就行，我很爱吃妈妈炸的炸茄子

热心网友时间：2022-06-25 21:45

当然是面粉了，有面粉是最好的。

热心网友时间：2022-06-25 21:45

有用淀粉的我家