滋补鸡汤窍门
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发布时间：2022-04-26 08:19
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热心网友
时间：2023-10-09 00:39
用料
鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、盐、花
步骤
1．红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。
2．鸡肉切成小块，焯水后备用，汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
3．大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
4．转小火30分钟，加入适量的盐，即可。
花菇山药煲鸡汤
用料
山药、柴鸡、花菇、干贝、大葱、姜、盐、马铃薯淀粉
步骤
1. 花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩），斜刀切片。
2.大葱洗净切段，姜切片，山药去皮洗净，斜刀切块，取适量干贝洗净沥干备用，鸡洗净切块。
3.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味，用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。
4. 砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块，放入葱段和姜片煮开，倒入适量的干贝，倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右。
5.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感，倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右，倒入山药后可调入适量精盐。
6.快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。
当归竹荪土鸡汤
用料
土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒
步骤
1. 买来的鸡切块洗净，焯一遍水，准备好的主要原料。
2. 为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里，加水没过鸡肉。
3.竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
4.炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
蜜枣苦瓜乌鸡汤
用料
乌鸡、苦瓜、蜜枣、瘦肉、姜、盐
步骤
1. 把乌鸡剁块洗净后焯一下水。
2. 苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；瘦肉切块。
3. 所有材料一起下锅煲1个半小时 就可以了（煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉）。
山药鸡汤
用料
鸡、山药、姜片、枸杞、花椒粉、小葱、油盐
步骤
1. 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入，翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
3.将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水，放入铁棍山药块，加盖， 小火慢炖2个小时。
4.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟。
5.最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞。
白果参鸡汤
用料
三黄鸡、川明参、白果、山药、红枣、白豆、枸杞、盐
步骤
1.飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开。
2.维持火力10分钟，然后加入全部材料。
3.文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色。
4.撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了。
栗子乌鸡汤
用料
乌鸡、板栗、红枣、花椒、盐、葱
步骤
1. 将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。
2. 温水浸泡一会儿红枣。
3. 砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。
4. 炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可。
茶树菇鸡汤
用料
土鸡、茶树菇、红枣、枸杞、料酒、姜片、盐、鱿鱼干、瘦肉
步骤
1．土鸡剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。
2．鱿鱼泡发剪成丝，姜两片，茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开，枸杞洗干净。
3．冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。
4．炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。
5.炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。
热心网友
时间：2023-10-09 00:40
【所需食材】：乌鸡四分之一只，板栗十个，香叶几片，葱一根，盐适量，枸杞一颗，料酒适量，生姜两片，蚝油一勺。
【烹饪步骤】：
1、我们第一步来处理一下乌鸡。虽然乌鸡的营养很丰富，但是它还是有肉的腥味，所以我们第一步还是要处理一下乌鸡，首先我们还是老方法，把乌鸡焯水，焯水之后的乌鸡腥味确实是少量很大一部分，而且我们在焯水的时候还在里面加入清洗好的生姜，再加入一大勺的料酒，然后我们大伙煮开，期间还是撇去浮沫。大约十分钟之后，我们就能把乌鸡捞出来了，这每一秒都是营养的流失啊，心疼，到那会去腥这步还是不能差的。
2、然后我们就可以正式熬乌鸡汤了，我们这里面的配料有一个栗子，栗子的壳是个很难去除的东西，我们可以先在栗子的外壳上开一个小孔，然后我们再把栗子装进一个袋子里面，然后用力摔打几下，这样在剥开栗子的壳就会容易一点，然后我们在就能得到栗子仁了。
3、我们在锅中一定要加上足量的水，然后我们把小葱打结之后放进锅里，然后我们再加入几片姜，这都是为了去腥，然后我们在加入枸杞，一点点料酒，最繁杂的食材往往只需要简单的烹饪，我们计入一点点蚝油，一点点盐就好，不需要再加其他的调料，然后炖煮一小时以上，捞出葱姜，我们的乌鸡汤就算成功了。
4、营养丰富，鲜美无比的乌鸡汤就做好了。
【烹饪总结】：
还是那句话，有什么加什么就好。不用得要凑什么食材。
食物虽好可是也要看自己是否适合，所有东西都要自己有度，控制好哦。
热心网友
时间：2023-10-09 00:40
材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐
做法：
1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。
2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理
6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可
花胶人参鸡汤
记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦.
材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
做法：
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
热心网友
时间：2023-10-09 00:41
滋补鸡汤的配料有哪些呢
1.原料： 大卸八块鸡半只，枣六颗，枸杞若干，人参半只。调料：葱，姜，蒜 、盐，酱油，醋一点，料酒，胡椒分花椒粉一点点
2.锅中烧水，放姜片，焯鸡块 .锅洗干净，倒清水，水开放葱，姜，蒜.出香味后倒进鸡块，水开放红枣，人参。放除了盐和胡椒粉的其他调料.大火烧开转小火炖2个小时。中间放枸杞，喝前盐和胡椒粉调味。
3.滋补鸡汤，对于体质虚弱者可食补，能起到保健作用。高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
4.胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5.肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
以上就滋补鸡汤的配料这样的问题进行了相对比较简单的回答。还要注意一点，高血压的人也要少喝鸡汤，因为鸡汤在增加血脂的同时，会使血压不断升高，使病情加重。平时的时候多吃一点点水果和蔬菜这样可以保持体内的维生素和微量元素正常的水平线上。
