作为食材，大蒜的吃法可谓是多种多样，吃大蒜到底是养肝还是伤肝呢？

发布网友发布时间：2022-04-26 08:30

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 01:07

如果经常吃大蒜但是一次吃了一点，是可以滋养肝脏的，如果一次性吃太多，就会给肝脏带来不好的影响。

调整饮食结构，一定比寄托于某种“神奇食物”更靠谱，注定不能吃太多的生大蒜，自然不能用于脂肪肝的治疗，但是大蒜膳食补充剂，的确有一定的治疗潜能。

大蒜养肝护肝的说法

现在医学上对大蒜进行了多种研究，发现大蒜中含有的一种大蒜素的物质，不仅是一种广谱的抗生素，具有很好的抗菌活性，对大肠杆菌、金*葡萄球菌、沙门菌、链球菌、变形菌、真菌、病毒等均能够起到抑制以及杀灭作用。

另外，还发现大蒜中的大蒜素不仅只有抗菌消炎的作用那么简单，经过药理研究发现，它还具有抗肿瘤、降低胆固醇、抗血小板聚集、预防心血管疾病、降血压、抗氧化、护肝等作用，同时大蒜素还能提高机体细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能等作用。

大蒜虽好，但多吃无益

有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事要讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。

与蔬菜水果同食更健康

大家日常吃蒜，对于肝功能的影响似乎是积极的，因为生蒜过于辛辣，大家日常都是佐餐食用，而食物的代谢是非常复杂的，不同的食物，与大蒜一起食用，对我们人体的代谢，和肝脏的影响也是不同的。

绿叶蔬菜、水果与大蒜同餐食用，被认为能够预防、抵消大蒜的肝毒性，甚至可能与大蒜某些活性成分，产生协同作用，对肝脏起到良性的影响。

生吃好，还是熟吃好？

普遍都说大蒜生吃更好，因为高温做熟之后，会有很多被认为是，大蒜中最有价值的成分，严重损失，比如有研究发现，沸水漂烫3分钟，抗菌、抗病毒的主力军大蒜素，就会损失约54.1%，很多抗氧化成分也同样损失严重，所以从杀菌、抗病毒的角度来说，大蒜生吃好。

但是大蒜做熟之后，刺激性明显减弱，口感温和，自然比生大蒜能多吃不少，比如把土豆烧牛肉里的土豆，换成大蒜，一不小心，一餐饭可以吃下50g软糯的大蒜。这种吃法，其实就是把大蒜，和其他根茎类食物一样，作为蔬菜，甚至是主食来吃了。

结语

大蒜作为一种食材，虽然具有一定的杀菌作用，同时也含有不少的营养成分，但想要通过多吃大蒜来改善或调理治疗某种疾病的想法，也还是很难做到的，在日常生活中，我们不要纠结某种食材的功效，而是作为一种饮食搭配正常饮食，才是我们对于饮食的正确态度，什么东西都应该适度摄入，即使是大蒜也不例外。

热心网友时间：2023-10-09 01:07

首先要说的是大蒜中含有人体所需的微量元素硒，硒有超强的抗氧化作用，能够参与血液中的物质代谢，减少肝脏的代谢负担。对肝脏还是有一定好处的，但是无论什么东西，都是过犹不及，大蒜刺激性较大，只宜少量使用。

热心网友时间：2023-10-09 01:08

大蒜能护肝，其主要原因可能是基于两个方面，第一是从大蒜中的营养物质来说，大蒜中含有人体所需的微量元素硒，而硒这种元素，具有超强的抗氧化作用，能够参与血液中的物质代谢，减少肝脏的代谢负担等方面的作用，对于阴虚火旺的朋友，吃味道辛温的大蒜有比较多的话，就有可能会进一步加大肝火旺盛的症状

热心网友时间：2023-10-09 01:08

吃大蒜还是会养护肝脏的，因为大蒜里面有一种辛辣刺激的营养，可以起到消炎的作用，可以很好的杀灭炎症。大蒜里面有蛋白质，维生素B，维生素C，钙镁锌以及一些微量的元素，对肝脏也有营养的作用。

热心网友时间：2023-10-09 01:09

经常吃大蒜的话可以很好的养肝，而且还能让肝脏很好的排毒，对身体的健康很有好处，而且大蒜里面有很强的这个免疫素，对身体很有好处。