做鸡蛋冰淇淋加热时一定要隔水加热不能用明火加热吗?
发布网友
发布时间：2022-04-26 08:29
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-25 20:04
没有冰激凌机器的情况下，
如何自*激凌呢？！
这个办法，材料简单，
可以直接做出口感香滑的冰激凌，
就是稍微要在前期工作上多做一些。
主料
鸡蛋(2个)
砂糖 (30g)
咖啡 (2勺)
可可粉(15g)
淡奶油(60ml)
辅料
朗姆酒精油 (10滴)
准备材料。
鸡蛋，可可粉，咖啡，砂糖，搅拌均匀。
用隔水法，中小火加热，不停搅拌，直至变得浓稠，搅拌时波纹不会立刻消散。
淡奶油加适量砂糖搅拌，至硬打发。
晾晾后，加入朗姆酒精油，搅拌，加入打好的奶油，搅拌。
放入容器中，加盖保鲜膜，冷冻一晚上。
加上淡奶油8分打发的topping, 一点点可可粉，完成！
小窍门：
隔水加热的过程非常漫长，而且手臂会发酸，一定不要用大火，很容易失败，鸡蛋会煮过头，耐心点，小火加热，注意观察状态！
