古代著名的米饭,你听过哪些?
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发布时间：2022-04-26 08:41
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时间：2022-06-25 23:43
米饭有什么稀奇吗？除了日常食用的大白米饭，还有各种花色米饭。宫廷贵族的奢侈饮食可不仅仅是在菜品和点心方面，主食的米饭也是花尽心思，比如唐中宗李显吃的遍镂卵指盖饭面的“御黄王母饭”；唐敬宗李湛食用的四合一（水晶米、龙晴粉、龙脑末、牛酪浆）调兑的“清风饭”，所以古代著名的饭大多出于皇室贵族。
1. 淳熬、淳母
这是古代较早见于文字的饭品。在周天子所享用的“周代八珍”中就有这两款。这是最早的盖浇饭，即为稻米肉酱盖浇饭、黍米肉酱盖浇饭。淳熬，取用肉酱、旱稻米饭、油脂，烹饪时候，先将肉酱放到锅里，加油及调料煎浓后，浇在已烧熟的米饭上，淋上油脂即成。淳母类似，只不过用的是黄米（黍米）。
2. 雕胡饭
雕胡，就是菰米，商周时期的细粮，到秦汉南北朝仍有次饭。因是黑色，杜甫有“波翻菰米沉云黑”的诗句。具体做法只有《齐民要术》里面写了“炊如稻米”，名气主要是因为它长出现在诗词歌赋中，汉代司马相如的《子虚赋》有“东蔷雕胡”之述，唐代王维的“香饭青菰米”，李白“跪进雕胡饭，月光明素盘”……
3 清风饭
以特殊工艺制作的风味饭，唐代宫廷御厨烹制。专供夏热酷暑天食用的清凉饭品，用料考究，在宋《清异录》里面有记载，如前面所述，主要材料就是水晶米、龙晴粉、龙脑末、牛酪浆，调和好了，垂下冰池，凉透后即成。
4 王母饭
王母在古代民间被视为长生不老的象征，所以由此而命名，也是唐代皇室规则宴席的一种饭品，是周代“淳熬”的进化版。《膳夫录》中解释，在香脂米饭中掺和各种美味的丁、末、饭面上盖满精心雕刻的花蛋和浓脂肥汤，有点什锦盖饭的意思。
5 青精饭
属于既有营养又有食疗价值的饭食，有时候也叫“乌饭”，开始是道家炮*食的方剂，作为“辟谷”的方法，后来在很多地区流行，现今在江浙地区仍有存留，每年四月初八会做。
6 玉井饭
这是民间的杂牌什锦饭品，《山家清供》记载，大意就是加了白 藕盒莲子。
还有碎金饭、金饭这些，也是很有名的。饭品经过千年演绎盒日常食用必备，种类和形式越来越丰富了。
古代著名的米饭,你听过哪些?
御田胭脂米，《红楼梦》中曾提及这种十分稀罕的稻米，专供贾母食用，金贵无比。胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷。
古代著名的米饭,你听过哪些?
4 王母饭 王母在古代民间被视为长生不老的象征，所以由此而命名，也是唐代皇室规则宴席的一种饭品，是周代“淳熬”的进化版。《膳夫录》中解释，在香脂米饭中掺和各种美味的丁、末、饭面上盖满精心雕刻的花蛋和浓脂肥汤，有点什锦盖饭的意思。5 青精饭 属于既有营养又有食疗价值的饭食，有时候也叫...
米饭的历史出现在哪个时代?
当时的泰国叫“暹罗”。康熙六十一年（1722年），时已69岁的清圣祖玄烨，听暹罗来使说他们国家的大米又多又便宜，决定进口“泰国大米”，并亲自过问进口事宜。据《清史稿·属国列传三·暹罗》，康熙对礼部官员说：“暹罗米甚丰足，若运米赴福建、广东、宁波三处各十万石贸易，有裨地方，免其税。”...
听说古代米饭是贵族吃的,普通百姓很少能吃到米饭是真的吗?
1. 在古代，米饭并非只有贵族能够享用，它确实是主食之一，但并不代表普通百姓无法品尝。2. 不同社会阶层的人所食用的米饭在质量和数量上可能有所差异。贵族们可能会享受更精细加工的米饭，而普通百姓的米饭可能较为粗糙。3. 收成的好坏决定了人们能否充足地获取米饭。在丰收的年份，即便是普通百姓也有...
听说古代米饭是贵族吃的,普通百姓很少能吃到米饭是真的吗?
没这么夸张，古代国泰民安的时候米 水稻 麦子这些都是主要农作物，只要收成好老百姓都能吃到的，只是老百姓吃的米质这些当然粗一些，有钱的贵族吃的要精细点，乱世就另当别论了饿死一大片。
历史上吃软饭
你很少能从女人口中听到这三个字,那些露出一脸的不屑骂一声“吃软饭!什么东西”的,十有八九都是男人。 换句话说,在吃软饭的问题上,是男人在和男人过不去。 中国男人传统的生存模式就是“天行健,君子以自强不息”,也就是通过个人的努力奋斗取得成功。 在这种理念下,依靠裙带关系走捷径的男人,往往会为世人不齿...
中国历史上有哪些著名美食?
酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品，把酸辣粉的美味发挥到了极致，让人吃了精神抖擞啊！4、汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊！主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼...
古代穷人平时都吃什么?你被电视剧误导了吗?
即便是南方地区的水稻种植区，他们吃米饭的时候也会掺上一些其他的东西，比如我们现在一般用来喂猪的“糠”。古代有个成语叫做“糟糠之妻不下堂”，意思是不能把一起过苦日子的老婆给抛弃了，为什么叫“糟糠之妻”呢？就是因为大家一起吃过难吃的米糠，除了这样的食物之外，古代的主粮还有：黍、稷、...
倒头饭的来历是什么?
米饭有的是用大米,有的是用小米,一般都会做成半生不熟的火候,上面再安插三炷香。 倒头饭的由来,有民间故事一说,说是由于卖烧纸的夫妻俩为了增加销售,装神弄鬼的自扮自演,假装供奉了倒头饭之后,人就能死而复生,这种说法实在了无新意,估计也少有人信。 在民生维艰的中国古代,每天都能吃饱饭,往往是很多人...
有“稻谷”、“气球”、“禽”、“米饭”的古诗句有哪些?
《听航船歌十首》 年代: 宋 作者: 方回 莫笑船家生事微,新红米饭缘蓑衣。一声欸和一声乃,谁识人间有是非。 《偈颂一百二十三首》 年代: 宋 作者: 释崇岳 冶父站风,别无道理。家田米饭,早眠晏起。洗面摸著鼻,啜茶滋却嘴。 《颂古》 年代: 宋 作者: 释道颜 有句无句藤倚树,元来白饭用米饭。高...
