发布网友 发布时间:2022-04-26 08:43
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-26 00:11
荷包蛋营养丰富,制作简单,但是容易打开花,如何煮出一枚完整、漂亮的荷包蛋也是一门小技巧。本文介绍了水煮荷包蛋、醪糟荷包蛋、姜汁荷包蛋、茄汁荷包蛋的做法。
工具材料:
鸡蛋 1个或多个清水 两大碗姜末 适量酱油 适量食盐 适量番茄酱 一汤匙
操作方法
01两大碗水(可以稍微多点,不宜过少),放到锅中煮开后,调到最小的火
02取一只小碗,里面放小半碗水(凉水、热水均可),将一枚鸡蛋磕进碗中。
03将碗倾斜,碗边沿的一边微微浸入锅中的开水中,轻轻将鸡蛋滑入锅中。
04慢慢调大火,鸡蛋清凝固后用汤勺从底部轻微搅动一下,防治鸡蛋沉底粘锅。这个时候可以用相同的方法打入其他鸡蛋,一定要一枚一枚的打,打新鸡蛋时将先前打入的鸡蛋靠边放一下或者干脆捞出来。喜欢吃五分熟的荷包蛋,煮2-3分钟即可,喜欢吃老一点的荷包蛋,煮5分钟即可捞出。
05醪糟荷包蛋制作方法:先在开水中放入适量醪糟煮开,再用相同的方法打入荷包蛋。在开水中加入适量白砂糖调味。
06姜汁荷包蛋:荷包蛋煮制完成后捞出装盘中,用刀在荷包蛋表面切十字口,将姜末、酱油(可依据个人口味放少量白砂糖)、适量凉白开混合成姜汁后浇到荷包蛋切口上即可。
07茄汁荷包蛋:荷包蛋煮制完成后捞出装盘中,用刀在荷包蛋表面切十字口,将番茄酱一匙浇到切口上即可。可撒入适当黄瓜丁调味。
特别提示
尽量不要用筷子或铲子搅动鸡蛋,容易划破鸡蛋打入鸡蛋时一定要先用小火再慢慢转为大火
热心网友 时间:2022-06-26 00:11
第一种直接煎:是最常见的做法
首先,把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,在锅底撒上适量的食盐,这样既能入底味又能防止粘锅,把鸡蛋打入锅中,开小火煎至蛋清全部定型,轻轻地翻过来把蛋黄煎熟即可。
第二种单煎:西餐厅常用做法
同样烧油润锅,撒上适量的食盐,把鸡蛋打在食盐上面,开小火慢慢煎,蛋清定型以后倒入清水没过锅底,盖上锅盖焖煮四五分钟,水分基本收干时,单煎荷包蛋就做好了。
第三种水煮荷包蛋:清淡不含油,非常适合老人
锅内加入适量的清水,大火烧至水沸腾关火,把鸡蛋打入锅中,盖上锅盖把蛋液焖至全部定型,这个时候的荷包蛋非常鲜嫩,如果喜欢吃老一点的,可以再稍微加热一下,继续焖煮即可。
好了,三种荷包蛋的做法已经分享给大家,每一款都很简单,几分钟就能搞定,你最喜欢做的是哪一种。
热心网友 时间:2022-06-26 00:12
一、卧鸡蛋热心网友 时间:2022-06-26 00:13
鸡蛋一直都是我们一直以来都会 吃的一种美食,也是一种补充营养的佳品,但是具体怎么做呢?你有知道多少?今天我们要说的就是鸡蛋中的做法之一,怎么把荷包蛋做的又好吃又好看你呢?
如何煎出一颗完美的荷包蛋,先热锅,把锅烧烫了,加一点点油,再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅,也比较不容易把鸡蛋煎糊。把鸡蛋打入锅内,这时候马上关小火,因为油虽然是冷的,锅的温度却很高,继续大火鸡蛋很快会焦了。一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖,用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮,这样煎出的鸡蛋好吃,也比较鲜嫩爽滑。学会了,一分钟就能做出完美的荷包蛋!
怎样煎出完整的荷包蛋,学会这一招,一分钟就能完成!
热心网友 时间:2022-06-26 00:13
每个人的口感不同,喜欢吃的荷包蛋味道也是不一样的,大多数人比较喜欢吃口感嫩滑,而且还非常入味的荷包蛋,而有些人比较喜欢吃老一点的荷包蛋,口感稍微老一点的荷包蛋,就是把鸡蛋打入锅中,煎炒的时间稍微久一些,口感自然就会老了许多。
但要想吃到口感嫩滑又非常入味的荷包蛋,就需要我们热锅冷油时打入鸡蛋液,具体的做法是这样的,首先准备一个平底锅,开火之后先把锅热一下,然后倒入食用油,紧接着就倒入鸡蛋液,然后用小火慢煎,当看到鸡蛋液成型了之后,在表面撒上一些食用盐和十三香,就可以出锅装盘了。
按照这样的方法去做,煎出来的荷包蛋不仅特别的好看,而且还非常的好吃,口感嫩滑又特别入味。