米粉馒头是用大米粉做的吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 11:33

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热心网友时间：2022-06-27 22:23

主料：紫米50克、中筋面粉160克、水85克、糖5克、酵母2克、猪油10克

辅料：蜜红豆250克

紫米粉甜豆馒头

步骤

1.紫米备好，紫米粉也可以。

2.放入破壁机研磨成细腻的紫米粉

3.将除猪油和蜜红豆外的所有材料混合

4.揉成光滑的面团

5.加入猪油

6.继续揉至猪油被完全吸收，揉好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟

7.然后均切成7个小剂子，大小根据个人喜好定就可以

8.铺点干粉，擀成皮

9.放入蜜红豆，我放了35克

10.像捏包子一样，捏紧口

11.收口向下，放在温暖处进行发酵，发酵至1.5倍即可

12.冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，根据大小自己调整时间

13.蒸好焖2分钟在打开取出即可。

小贴士：此配方万能公式，没有黑米的，可以同等量的其他粗粮粉或者芝麻粉代替。馅料也可以随便转换，豆沙之类的都可以。