花旗起酥油是什么提炼的?花旗起酥油是什么油?

发布网友发布时间：2022-04-26 11:30

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热心网友时间：2022-06-27 21:40

花旗起酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。其中含多种维生素，营养价值颇高。花旗起酥油就是花旗品牌旗下生产起酥油。一般工厂用的起酥油熔点在50-60℃，而煎炸点用的在40℃左右，熔点越低代表的起酥油越好，在煎炸之后更不易凝固。
拓展资料：
1、西宁因为受藏文化的影响比较强，所以青海人有吃酥油的习惯。西宁的酥油主要在城东区共和路出售，尤其共和中路，酥油店铺很多，被认为是西宁酥油批发零售市场。由于酥油店铺聚集竞争比较大，所有各实体店出售的酥油都有信誉保证。
2、花旗集团（Citigroup）是当今世界资产规模最大、利润最多、全球连锁性最高、业务门类最齐全的金融服务集团。它是由花旗公司与旅行者集团于1998年合并而成、并于同期换牌上市的。换牌上市后，花旗集团运用增发新股集资于股市收购、或定向股权置换等方式进行大规模股权运作与扩张，并对收购的企业进行花旗式战略输出和全球化业务整合。
3、起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。

热心网友时间：2022-06-27 21:40

花旗起酥油是用动植物油脂配制而成，起酥油具有出色的可塑性、起酥性、酪化性（搅打充气能力）、乳化性、吸水性、氧化稳定性和煎炸性，广泛地用于烘焙食品、糕点、煎炸食品、冰淇淋、糖果巧克力等。