好吃又简单的排骨焖面,做好的关键是什么?
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发布时间：2022-04-26 11:33
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时间：2022-06-27 22:20
排骨焖面用料，面条，猪肉，豆角，色拉油，食盐，酱蒜，八角，花椒，生抽，蚝油。
第一步。把排骨凉水下锅，大火烧开后煮五分钟.
第二步，利用煮排骨的时间，我们把豆角去筋，用手掰成3cm长的小段，把蚝油，生抽按一比一的比例调匀，将蒜切成片儿。
第三步，用勺子把水面上的浮沫撇去。把焯好的排骨捞出来控干水分。
第四步，重新烧热油，然后放姜蒜，花椒，八角，爆香。
第五步，把焯好的排骨块转成中火，然后炒至表面焦黄。
第六步，放入调好的生抽和好友翻炒均匀。
第七步，放豆角和排骨一起翻炒。
第八步，加水，把水要没过豆角和排骨加盐调味，盖上锅盖。大火开始烧转中火炖五分钟。
第九，这个时候把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖中小火焖20分钟。然后汤汁收干，把面条和豆角，排骨拌匀就可以直接吃了。如果，你喜欢算的话可以撒上蒜末或者是蒜苗或者葱花再吃。
排骨焖面：
排骨有维持皮肤和粘膜健康的功效，豆角有活血化瘀的功能。姜有化痰止咳的功能。
准备：排骨，豆角，面条，油，盐。姜，花椒和八角。
第一，把排骨用冷水浸泡两个小时洗干净。第二把葱姜花椒*备用。第三，热锅冷油，等油加热后放葱，姜，花椒。
第四，放入排骨进行翻炒。
第五，放生抽，老抽加水，大火开始烧，然后慢慢的转成小火炖一个小时。
第六，放入盐搅拌均匀地放入豆角。把豆角放到汤汁里面。
第七，放面条，将面条都散开。扑倒豆角的上面，然后转成中火炖20分钟，让面条浸入汤汁儿。
第八，大火收汤，这样排骨面就做好了。
注意，新鲜的排骨要用冷水泡两个小时这样。才能去掉血，不要过早的加盐，否则肉不容易烂。面条都散开。方便入味儿，加入面条之后一定要转成中火。这样让面条浸在汤里面味道更佳。
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时间：2022-06-27 22:20
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时间：2022-06-27 22:21
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