15元猪脚饭成本多少钱，开猪脚饭利润分析，隆江卤猪脚的上色方...

利润一般毛利润5成左右。15元毛利润最少有7－8元。　隆江猪脚饭上色，有很多种办法，　这个需要看比例。用量的。不是一句话能说清。有糖色，红曲米，专用的卤料。

每份平均10元，以一份猪脚饭的毛利是50%左右，也就大概每月的毛收入是10*50%*300*30=45000元，如果你需要的人手是3~4个人，每个人的工资是2500的话，也就是人工是2500*4=1万元，再除去煤气，水电和房租，

3. 成本构成：每份猪脚饭中，猪肉成本约占总成本的60%，因此100份猪脚饭的总成本为400元，包括水、电、气等成本。4. 售价定位：市场上，一份隆江猪脚饭的售价通常在15-20元之间，取平均值17.5元。5. 利润计算：卖出100份猪脚饭的总收入为17.5元/份 * 100份 = 1750元。扣除总成本400元，毛...

1350元。一斤猪肉能够做出5份猪脚饭，则100份猪脚饭就是20斤，猪肉的市价约在12元/斤，20斤猪肉的成本就是240元，一份猪脚饭里面，猪肉的成本至少占据总成本的60%，100份猪脚饭的总成本是400元，包括了水电气的成本，而市场上，一份隆江猪脚饭的售价在15-20元，取个中间值就是17.5元，一百份隆...

2. 通常情况下，隆江猪脚饭的价格在每份12元左右，这个价格在餐饮行业中属于中低价位。3. 要计算利润，我们需要考虑成本、租金、员工工资和其他运营费用。假设每份猪脚饭的成本为5元，包括猪肉、调料和燃料等。4. 如果餐厅的租金每月是1万元，员工工资每月是5000元，其他运营费用每月是2000元，那么每天的...

1、肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。2、卤制：在钢锅内加入卤料包，高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒...

正宗的隆江猪脚饭的做法：在卤汁上面时间成本可是很高的，得先用喷火枪将猪脚上的粗毛细毛全部烧光，从头到尾砍成四块：头圈、断轮、四点、蹄尾，然后将猪脚块泡在香料酱油里。先大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻，等到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时，就知道这锅...

隆江猪脚饭之所以弹嫩软香，其秘诀在于那精心调制的卤料配方。猪脚先被选材讲究，然后与调料一同慢慢熬煮，大约三小时后，猪脚的香味和调料充分融合，肥而不腻，深受食客喜爱。卤制好的猪脚通常被切成四段，每一段的肥瘦搭配恰到好处，给消费者提供了丰富的选择空间，可以根据个人口味挑选不同部位来品尝...

猪脚炖煮至入味：猪脚炖煮的时间需要根据猪脚的大小和肉质来决定，一般需要炖煮1-2小时。炖煮过程中要注意观察火候，防止猪脚炖烂或者水分蒸发过多。猪脚炖至肉质酥软，入味即可。拼盘：将煮好的猪脚和米饭分别盛放在盘子中，猪脚放在米饭上面，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的隆江猪脚饭就完成了。食用...

个人认为，目前加盟隆江猪脚饭店。前景不乐观。首先加盟费都是很昂贵。而且疫情期间在外面吃这种饭菜的人不会很多。客源肯定不足。如果创业，最好不要选择加盟店。